食品质量与安全专业英语

定　价：¥35.00

作　者：	刁恩杰
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：	全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
标　签：	英语与其他外语

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ISBN：	9787501960361	出版时间：	2007-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	269	字数：

内容简介

　　本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，本书共分九个部分。第一部分的内容主要介绍了食品安全定义，世界范围的食品安全问题以及食品中存在潜在危害，最后介绍了食品安全法律法规；在第二部分中讲述了食品工厂卫生，控制食品卫生和预防食品危害的良好操作规范（GMP）和标准卫生操作规范（SSOP）；第三部分介绍了食品安全系统，重点强调了法律监管和工业程序；第四部分讲了食品安全风险分析；从第五部分开始，讲述食品质量和质量管理；第六和第七部分分别介绍了食品质量管理和全面质量管理的内容；第八部分介绍了ISO 9000：2000版质量管理系统；最后一部分讲述了食品的货架期。

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图书目录

Part Ⅰ Character ization of Food Safety 1
Part Ⅱ F ood safety operations in food industry 27
Part Ⅲ S ys tem for food safety 59
Part Ⅳ F ood S afety Risk Analysis 78
Part Ⅴ Character ization of Food Quality 87
Part Ⅵ F ood Qual ity Management 102
Part Ⅶ T otal Quality Management 114
Part Ⅷ T he ISO 9000 Quality Sys tem S tandards 127
Part Ⅸ T he S helf-life of Foods 149
第一部分食品安全概述163
第二部分食品安全操作179
第三部分食品安全体系198
第四部分食品安全风险分析211
第五部分食品质量概述216
第六部分食品质量管理225
第七部分全面质量管理233
第八部分 ISO 9000 质量管理体系标准241
第九部分食品的货架期257
参考文献266