本书由中国大豆各学科专家编著。内容包括：绪论，大豆的起源、进化和传播，中国大豆生态类型，中国野生大豆资源，中国栽培大豆种质资源，大豆生物学特性，大豆生要育种性状的遗传，大豆品种的改良与创新，大豆杂种优势利用，中国大豆育成品种的系谱与遗传基础，大豆矿质营养，大豆水分生理与灌溉排水，大豆群体生理与高产途径，中国大豆栽培发展史，大豆耕作栽培制度，大豆施肥原理与施用技术，大豆病虫害及其防治，大豆田草害及其控制，北方春大豆，黄淮海春夏大豆，长江流域及南方多熟制大豆、大豆的营养和加工艺，菜用大豆，大豆生物技术研究，共24章。本书以翔实的资料，全面而系统地阐述了中国当代大豆产与科学技术的新成就、新进展及对发展前景的展望，尤其是增加了过去的大豆综合性专著涉及不多或不深的新兴领域新技术的介绍，是一部集专业性、技术性和知识性于一体的综合性、资料性和实用性参考书，可供从事大豆科学研究、技术推广、加工贸易、生产经营及相关管理人员和农业院校师生阅读参考。
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