果实品质形成与调控的分子生理

序
前言
第一章 果实糖分运输、代谢、积累及其调控
1 果实糖的积累类型与积累模式
1.1 果实糖的成分构成与积累特点
1.2 果实糖积累模式
2 果实中的糖（光合产物）运输
2.1 光合产物及其运输形态
2.2 韧皮部运输机理
2.3 糖分进入果实的途径与方式
3 糖运输的分子机理
3.1 己糖运输的分子机理
3.2 蔗糖运输的分子机理
3.3 山梨醇运输蛋白基因与功能
4 糖代谢的分子生理基础
4.1 蔗糖代谢
4.2 山梨醇代谢
4.3 己糖代谢
4.4 糖对植物糖代谢基因表达的调控
5 植物糖信号转导途径和糖作为信号分子对源库关系的调控
5.1 糖对植物源库关系的调节
5.2 植物糖感受和信号转导途径
5.3 植物中蔗糖或双糖感受
5.4 葡萄糖感受
5.5 糖信号转导中的信号元件——蛋白激酶和磷酸酯酶
5.6 糖信号与氮信号的联系
6 糖信号与植物激素信号之间的联系
6.1 糖与植物激素信号之间的联系
6.2 葡萄糖与ABA之间的联系
6.3 葡萄糖与乙烯的联系
6.4 糖与生长素、细胞分裂素、赤霉素信号之间的联系
6.5 糖与激素联系的模式
7 糖代谢与积累的调控
7.1 淀粉积累的调控
7.2 蔗糖积累的调控
7.3 果糖积累的调控
7.4 糖积累的调控技术
8 小结与展望
参考文献
第二章 果实有机酸代谢及其调控
1 引言
2 果实中有机酸含量与组分
2.1 果实有机酸分类
2.2 果实有机酸含量与组分
3 果实中有机酸的来源
4 果实发育过程中有机酸的变化
5 有机酸代谢酶与果实中有机酸含量的关系
5.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）
5.2 柠檬酸合成酶（CS）
5.3 乌头酸酶（Aco）
5.4 异柠檬酸脱氢酶（DH）
5.5 NAD-苹果酸脱氢酶（NAD-MDH）和NADP-苹果酸酶（Nm）P-ME）
5.6 苹果酸合成酶（MS）和异柠檬酸裂解酶（ICL）
6 液泡膜质子泵与果实中有机酸的含量
7 果实有机酸的遗传
8 果实有机酸代谢的分子生物学
9 影响果实有机酸含量的因素
9.1 温度
9.2 光照和水分
9.3 土壤和营养元素
9.4 叶果比
10 降低果实有机酸含量
11 小结与展望
参考文献
第三章 果实类胡萝卜素代谢及其调控
1 果实类胡萝卜素的种类与分布
……
第四章 果实花色素苷代谢及其调控
第五章 果实香气成分及风味物质形成与调控
第六章 果实生物活性物质生理功能与代谢
附录 部分英文名称缩略词表