《水产品质量安全与检验检疫实用技术》包括：水产品特性与质量安全总论、水产品质量检验和水产品检疫三篇。第一篇重点介绍了水产品可能存在的安全性问题，有针对性地叙述了水产品标准化和国外水产品质量安全控制要求；概述了从取样、水产品前处理方法到检验分析的质量保证，详尽地介绍了水产品质量检测中的分析方法和检测技术，涵盖了目前水产品所有检测项目的常规方法和前沿技术，材料翔实可靠，方法简明实用；第三篇分析了国际0IE组织的实验室管理和检疫技术，并根据我国出入境检验检疫过程，对主要水生动植物的病害诊断和检疫技术做了详细的叙述。此外，附录里还收录了部分与水产品有关的国内外法律法规、技术文件，以方便读者查询、使用。《水产品质量安全与检验检疫实用技术》系统全面，注重理论联系实际，实用性强，适合在水产科研院所、检验检疫部门、食品卫生机构和生产加工企业、水产品贸易机构等单位从事水产工作的人员使用，也可供大中专院校水产品相关专业师生学习参考。
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