传递过程与分离过程原理（包括单元操作 下册）

第8章蒸发（457）
8.1概述（457）
8.1.1目的（457）
8.1.2过程因素（457）
8.2蒸发器设备的类型和操作方式（458）
8.2.1蒸发器的一般类型（458）
8.2.2蒸发器的操作方式（460）
8.3蒸发器中的总传热系数（461）
8.4单效蒸发器的计算方法（462）
8.4.1蒸发器的热量和质量衡算（462）
8.4.2过程变量对蒸发器操作的影响（464）
8.4.3溶液的沸点升高（465）
8.4.4溶液的焓浓图（466）
8.5多效蒸发器的计算方法（468）
8.5.1概述（468）
8.5.2多效蒸发器的温度差和处理能力（468）
8.5.3多效蒸发器的计算（469）
8.5.4三效蒸发器的逐步计算方法（470）
8.6蒸发器的冷凝器（476）
8.6.1概述（476）
8.6.2间壁式冷凝器（476）
8.6.3直接接触式冷凝器（476）
8.7生物物料的蒸发（477）
8.7.1概述及生物物料的性质（477）
8.7.2水果汁（477）
8.7.3糖溶液（478）
8.7.4纸浆废水（478）
8.8使用蒸气再压缩的蒸发（478）
8.8.1概述（478）
8.8.2机械式蒸气再压缩蒸发器（478）
8.8.3热动力蒸气再压缩蒸发器（479）
习题（479）
参考文献（481）
第9章过程物料的干燥（483）
9.1干燥简介及干燥方法（483）
9.1.1干燥的目的（483）
9.1.2干燥的一般方法（483）
9.2干燥设备（484）
9.2.1厢式干燥器（484）
9.2.2真空架式间接干燥器（484）
9.2.3连续洞道干燥器（484）
9.2.4转筒干燥器（485）
9.2.5转鼓式干燥器（486）
9.2.6喷雾干燥器（486）
9.2.7农作物与谷物的干燥（486）
9.3水的蒸气压与湿度（487）
9.3.1水的蒸气压（487）
9.3.2湿度及湿度图（487）
9.3.3绝热饱和温度（491）
9.3.4湿球温度（492）
9.4物料的平衡含水量（493）
9.4.1概述（493）
9.4.2无机物及生物物料的平衡含水量的实验数据（494）
9.4.3固体中的结合水与非结合水（495）
9.4.4物料中的自由含水量和平衡含水量（496）
9.5干燥速率曲线（496）
9.5.1概述及实验方法（496）
9.5.2恒定干燥条件下的干燥速率曲线（496）
9.5.3恒速干燥阶段（498）
9.5.4降速干燥阶段（498）
9.5.5在降速干燥阶段固体中水分的移动（499）
9.6恒速干燥阶段的计算方法（500）
9.6.1应用实验干燥曲线的方法（500）
9.6.2利用预测的恒速阶段传递系数的方法（501）
9.6.3过程变量对恒速干燥阶段的影响（504）
9.7降速干燥阶段的计算方法（504）
9.7.1数值积分的方法（504）
9.7.2特殊情况下降速干燥阶段的计算方法（506）
9.8热对流、热辐射、热传导组合的恒速干燥阶段传热（507）
9.8.1概述（507）
9.8.2热对流、热传导、热辐射方程的推导（507）
9.9由扩散及毛细管流引起的降速阶段的干燥（510）
9.9.1概述（510）
9.9.2干燥过程中水分的液相扩散（510）
9.9.3干燥过程中水分的毛细管运动（512）
9.9.4液相扩散与毛细管流的比较（513）
9.10各种类型干燥器的方程（514）
9.10.1填充床中的穿流气流干燥（514）
9.10.2变化的空气条件下的盘式干燥（518）
9.10.3连续干燥器的物料衡算和热量衡算（519）
9.10.4连续逆流干燥（521）
9.11生物物料的冷冻干燥（523）
9.11.1概述（523）
9.11.2冷冻干燥方程的推导（524）
9.12非定态的热处理过程及生物物料的消毒（526）
9.12.1概述（526）
9.12.2微生物热死速率的动力学（527）
9.12.3消毒的热处理时间的确定（528）
9.12.4采用其他设计标准的消毒方法（531）
9.12.5巴氏灭菌法（531）
9.12.6热处理对食品组分的影响（532）
习题（533）
参考文献（537）
第10章级式和连续式气液分离过程（539）
10.1分离过程的类型和方法（539）
10.1.1概述（539）
10.1.2分离过程的类型（539）
10.1.3过程方法（540）
10.2相与相之间的平衡关系（540）
10.2.1相律和平衡（540）
10.2.2气液平衡（541）
10.3单级和多级平衡接触（542）
10.3.1单级平衡接触（542）
10.3.2气液体系的单级平衡接触（542）
10.3.3逆流多级接触（543）
10.3.4逆流多级接触的解析方程（546）
10.4相际质量传递（548）
10.4.1概述及平衡关系（548）
10.4.2相际质量传递的浓度分布（548）
10.4.3用传质系数和界面浓度确定传质速率（549）
10.4.4总传质系数和推动力（552）
10.5连续增湿过程（555）
10.5.1增湿设备概述和类型（555）
10.5.2冷却塔的理论和计算（556）
10.5.3使用膜传质系数设计热水冷却塔（558）
10.5.4使用总传质系数的水冷却塔的设计（559）
10.5.5空气流量的最小值（561）
10.5.6使用传递单元高度设计水冷却塔（561）
10.5.7塔中空气流的温度和湿度（562）
10.5.8减湿塔（562）
10.6在板式塔和填料塔中的吸收（562）
10.6.1吸收的概述（562）
10.6.2吸收和蒸馏的设备（562）
10.6.3填料塔的压降和液泛（565）
10.6.4板式吸收塔的设计（569）
10.6.5填料吸收塔的设计（570）
10.6.6填料塔中低浓度气体混合物的简化设计方法（575）
10.6.7用传递单元法设计填料塔（580）
10.7填料塔中高浓度混合物的吸收（584）
10.8填料塔中传质系数的计算（587）
10.8.1实验确定膜系数（587）
10.8.2膜系数的关联式（587）
10.8.3计算传质膜系数（588）
10.9吸收过程中的热效应和温度变化（590）
10.9.1吸收过程中的热效应（590）
10.9.2简化的设计方法（590）
习题（592）
参考文献（595）
第11章汽液分离过程（597）
11.1汽液平衡（597）
11.1.1相律和拉乌尔定律（597）
11.1.2沸点图和xy图（597）
11.2单级汽液平衡接触（599）
11.3简单蒸馏方法（600）
11.3.1概述（600）
11.3.2汽液系统的相对挥发度（600）
11.3.3平衡蒸馏或闪蒸（601）
11.3.4简单间歇或微分蒸馏（601）
11.3.5简单水蒸气蒸馏（603）
11.4带回流的蒸馏和McCabeThiele方法（604）
11.4.1精馏(带回流的蒸馏)概述（604）
11.4.2计算理论级数的McCabeThiele方法（605）
11.4.3McCabeThiele方法的全回流和最小回流比（611）
11.4.4用McCabeThiele方法计算精馏的特殊情况（613）
11.5板式塔和填料塔的精馏和吸收效率（618）
11.5.1板效率（618）
11.5.2板效率的种类（618）
11.5.3板效率之间的关系（619）
11.5.4乱堆填料和整砌填料塔的效率（620）
11.5.5板式塔和填料塔的效率计算（620）
11.5.6液泛速率和板式塔直径（622）
11.6使用焓浓度的方法计算精馏过程（623）
11.6.1焓浓度数据（623）
11.6.2精馏塔的精馏段（626）
11.6.3精馏塔的提馏段（627）
11.7多组分混合物的精馏（631）
11.7.1多组分精馏概述（631）
11.7.2多组分精馏的平衡数据（632）
11.7.3沸点，露点和闪蒸（632）
11.7.4多组分精馏的关键组分（634）
11.7.5多组分精馏的全回流（635）
11.7.5多组分精馏最小回流比的简捷计算方法（638）
11.7.6在操作回流比下理论级数的简捷计算方法（638）
习题（640）
参考文献（646）
第12章液液和流固分离过程
第13章膜分离过程
第14章物理力学的分离过程
附录1基本常数和换算因子
附录2水的物理性质
附录3无机的和有机的化合物的物理性质
附录4食品和生物材料的物理性质
附录5管子、管道和筛子的性质
符号说明
索引
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