鲜食蔬菜质量安全与HACCP

定　价：¥24.00

作　者：	中国农业科学院研究生院组编
出版社：	中国农业科学技术出版社
丛编项：	中国农产品质量安全与HACCP系列教程
标　签：	农作物

购买这本书可以去

ISBN：	9787802332362	出版时间：	2008-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	143	字数：

内容简介

　　《中国农产品质量安全与HACCP系列教程：鲜食蔬菜质量安全与HACCP》是“中国农产品质量安全与HACCP系列教程”之一，该书是国内第一部专门论述农产品质量安全结合HACCP理论涉及8个专业领域的系统培训教程。全书共分3个部分，具体内容包括我国鲜食蔬菜的质量与安全现状、鲜食蔬菜质量安全与HACCP、HACCP在鲜食蔬菜中的应用。另外，书后还附有《食品质量安全市场准人审查通则（2004版）》、无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5010-2001、2002《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》等参考资料。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

作者简介

暂缺《鲜食蔬菜质量安全与HACCP》作者简介

图书目录

前言
绪论
第1节关于本教程的介绍
第2节课程表
第一章我国鲜食蔬菜的质量与安全现状
第1节蔬菜质量安全的内涵、影响因素及控制方法
第2节我国蔬菜的质量安全现状
第3节与蔬菜质量与安全有关的管理控制体系
第4节课堂练习
第二章鲜食蔬菜质量安全与HACCP
第1节 HACCP概念、实施前提
第2节与鲜食蔬菜质量、安全有关的HACCP知识
第3节鲜食蔬菜HACCP计划的建立程序与方法
第4节课堂练习
第三章 HACCP在鲜食蔬菜中的应用
第1节鲜食蔬菜HACCP计划案例分析
第2节课堂练习
附录
附录1 《食品质量安全市场准人审查通则(2004版)》
附录2 《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》，2002
附录3 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，2002 -
附录4 无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5010-2001
附录5 无公害食品设施蔬菜产地环境条件NY 5294-2004
附件6 无公害食品蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法NY/T 761.1-2004
附录7 欧洲议会与欧盟理事会第852/2004号规章——关于食品卫生
主要参考文献