本课程是中等农业学校三年制养殖专业的主干课程，是养殖专业的必修模块。本教材重点介绍了气象因素与家畜的关系，畜舍卫生与控制，土壤、饲料及饮水卫生，养殖场设置与环境保护等内容。采用模块式，将理论与技能融合在一起，重视培养学生的实践技能，结构新颖，符合职业教育改革的要求。每个课题由目标、资料单、技能单和评估单四个部分组成，突破了传统的先理论后实践、重理论轻实践的框架，使学生具备生产第一线解决一般性养殖场环境卫生与控制的能力，力求将学生培养成为农村发展、农业进步、农民增收的技术带头人。本教材紧扣养殖专业《养殖场环境卫生与控制》教学计划和教学大纲，贯彻了中等职业教育教学改革精神，充分体现了职业特色，强调了实用性、针对性、先进性、实践性和操作性，文字简练，态度严谨，符合农业职业学校师生教学阅读的要求，可培养学生的创新精神和实践能力。
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