河虾,又名青虾,学名日本沼虾,是日本和中国特有的淡水虾类。河虾分布广、适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快,在我国广泛生活于淡水湖、河、池塘中。河虾肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高(据分析,每100克鲜虾肉中,含蛋白质16.4克,脂肪1.3克,碳水化合物0.1克,灰分1.2克,钙99毫克,磷205毫克,铁1.3毫克),还含有人体不可缺少的多种维生素,因此深受广大消费者的欢迎。河虾属于常年消费品种,没有季节性限制,其加工、烹饪方式多种多样,口味适应性广,因此多年来河虾在市场上一直供不应求,畅销不衰,且价格不断上涨,是一种具有极大市场潜力的养殖品种。大力发展河虾人工养殖,既是调整渔业结构,促进渔业再上新台阶的重要措施,同时也为广大渔(农)民开辟了一条致富新路。由于河虾养殖具有市场前景好、技术操作简单、启动投资和生产成本较低的优点,现已发展成为我国淡水渔业的主要产业之一。目前河虾的养殖方法主要有池塘养殖、水库养殖、稻田养殖等。可以单养,也可混养,以混养为主。但是,由于养殖户的技术水平参差不齐,养殖技术不规范,河虾种质退化,性成熟提早,疾病增多,造成产量不稳定,成虾个体间差异也较大等等,导致河虾商品率低,品位下降,市场竞争力不强,严重影响河虾养殖的健康发展。