茶馆经营管理实务

　　随着我国社会主义市场经济体制的建立与完善，高等教育改革的深化，要求对教学内容进行充实和调整，以反映我国改革开放出现的新经验，吸收近年来本学科发展的新成果，经研究，决定对原部编的“高等上课教材”饭店管理息率进行配套近摄和全面修订。茶文化是近十几来逐渐形成的话题，茶馆是现代餐饮业中越来越受追捧的休闲地，相比较之下，关于茶馆的经营管理的研究却没有跟上这种形势，这次乘高等商科教材编委会委托，编写这本书，还承对本书的大纲颇多的指点，在此表示感谢。

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