“上帝造水,人类酿酒。”酒因此被称为生命之水。地球村的各个角落都可以看到不同的酒文化,而每个地区的酒类,一方面夸耀自己独特的风味,另一方面则不断地重复诞生与发展的过程。为了寻找与民族同甘共苦的民俗酒的真价值,作者翻阅已经消逝了三十多年的历史。第一本拙著《要重新寻找的我们的酒》出版后不觉之间已过了十年。此间我们的民俗酒发生了许多变化,同时也出现了各种各样的酒类,如今将这十年间收集的文献资料整理出来,名曰《韩国传统民俗酒》。我国民俗酒的发展曾因日本的侵略而中断了七十多年,到了1990年才重新恢复,可以说我们的民俗酒只有十多年的历史。我们酿酒人的责任应该是让韩国酒进入世界名酒之列。文章越写,作者越觉得有欠缺之处,恳请读者批评指正,并希望这本书能为后学以及对酒有兴趣的人提供参考。出版过程中得到很多人的帮助,在此表示由衷的感谢。作者的著作拟定名为《韩国传统民俗酒》,希望到时候能有信心撰写。最后祝福我们民俗酒的发展。在饮食文化中酒文化是民族性、国民性明显的嗜好饮料文化。各民族的传统酒与各国家有特色的酒文化一同发展,并形成了这个民族特有的风彩。本书主要向你介绍了韩国传统民俗酒,全书共分五章,主要内容包括酒的起源,韩国酒的历史,韩国传统民俗酒,西方的名酒和简易家酿酒。希望本书能为后学以及对酒有兴趣的人提供参考。