《农药残留快速检测技术》分为两大部分。一、检测技术基础,包括:样品采集和前处理:农药残留快速检测即仪器分析,介绍气相色谱、高效液相色谱、超高效液相色谱、质谱、气?质联用;除此还阐述了免疫分析(酶、荧光、金免疫层析)及应用和生物传感器等新分析方法,对分析质量的监测评价和保证也作了详尽叙述。二、介绍了我国有机氯、有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等农药的多残留分析方法,也收集了发达国家如美国 、德国、日本等国的多残留分析方法。书后附有残留分析GLP实验室规范准则以及高效液相色谱气相色谱方法中的故障排除等。《农药残留快速检测技术》可供港口、码头、超市从事商品检验的人员阅读,也可作为高等院校食品专业、商检专业师生学习参考。