我们根据多年从事饭店英语教学的积累编写了《饭店英语听说教程》一书,以听力和口语训练为主线,帮助读者充分掌握酒店业的实用英语。该书共分成九大部分:Part l Hospitality Industry ABCs(酒店业须知)Part 2 The Front Office(前厅)Part 3 Housekeeping(客房服务)Part 4 Food and Beverage(餐饮)Part 5 At the Recreation Center(在康乐中心)Part 6 At the Shopping Arcade(在商场)Part 7 Conventions(会议)Part 8 Marketing and Sales(市场营销)Part 9 Complaints(投诉)每个Part下面包含本章导读及若干个Unit,每个Unit下面由四大块组成,分别为Listening and Discussion,Pronunciation,Role Play,Word Stock。Listening and Discussion(听力与讨论):听力的材料由两块组成,两块听力材料都与本Unit的主题密切相关,形式相对自如,既有篇章的形式,又有对话的形式,练习中采用了填空、补全对话、听写、判断等多种形式。Discussion的话题也与本Unit的主题相关,与下一个环节起到承上启下的作用。Listening and Discussion部分是全书的重点,把听与说的内容有机地融合在一起。Pronunciation(语音训练):该部分实际为该Unit可能会出现的有用句型与必学句型,突出语音语调的训练,为下一个环节Role Play(角色表演)做准备。这个部分较之以往的饭店英语教程中的对话训练有一个突出的特点,那就是灵活。以往的对话训练把学生的思维模式都给框死了,对话背得滚瓜烂熟依然无法在实际操作中得以应用。该部分所有的句型都是灵活的,在不同的场合有不同的应对,而且强调发音的准确性与流利性。Role Play(角色表演):每个Unit在进行了听力与讨论及语音训练之后进入到第三个环节,就是角色表演环节,也就是语言的运用环节,教师给出与本Unit相关的提示与要求,学生做现场表演。Word Stock(词汇库):该环节是对该Unit的一次整理和补充,把与该Unit相关的词汇全部罗列出来,扩大学生的词汇量和知识点。该教程最大的特点是进行整体化教学,教学过程层层推进,听说有机地融合在一起,改变了以往饭店英语教程死板的对话模式,操作性强,教学过程灵活生动,注重语言的实际应用能力。