陈苏华,1953年生,江苏烹饪大师,从厨35年,从事烹饪高等教育22年。作为中国烹饪全日制大专的第一位专业教师,1971年学徒于扬州菜根香饭店,1983年毕业于扬州师范学院中文系,同年调入原江苏商业学院中国烹饪系从事教学工作,后辞职,深入社会酒店实践与凋研。做过厨工、主厨、主炉、厨师长、餐饮经理与副总经理。足迹遍布全国各地,学子如云,传奇深入巷里酒肆。 精于炉、案、碟、点,尤会管理,兼及理论,琴、棋、书、画皆通,其足迹遍布苏、鲁、沪等地,尤其是他以厨为艺,特立独行,自成体系。2001年调入江苏常熟理工学院生物学食品工程系,主持营养学烹饪专业的教学和研究工作。论著有:中国第一部用于烹饪类本专科教学教材《中国烹饪工艺学》(1991年由中国商业出版社出版,2006年上海文化出版社再版),《中国烹饪研究》与《中国名菜——大淮扬风味系》等,另外还有数十篇论文发表于各类烹饪与饮食类杂志。