动物生物化学

　　主编周顺伍先生在原《动物生物化学》的基础上，结合新近的科研发展，重新倾力编写了这本《动物生物化学》，本书以易懂的语言，深入浅出地讲述了生命的基本物质——蛋白质和核酸的结构与功能及相关的技术；生命的活性物质——激素和维生素及生物膜的结构与功能；食物中糖类、脂类、蛋白质在体内的物质代谢和能量代谢过程；作为生活细胞的环境——体液的特点和其中水、钠、钾和钙、磷、镁及其微量元素的代谢；简介了大脑的代谢特点、肌肉收缩的原理和结缔组织、肝脏的特点；血液中免疫球蛋白及红细胞的代谢；并简介了动物产品——乳、蛋。内容详实，讲解透彻，能充分调动起读者对于动物 生物化学的学习与研究兴趣。本书可作为畜牧、兽医、水产养殖、动物营养及食品专业的本科生、研究生教材，也 可作为相关专业领域的教师与科研人员的参考用书。

　　周顺伍，1937年生，中国农业大学教师。从20世纪60年代起从事猪、奶牛、马、鸭等的代谢研究。80年代初，参与和主持国家“七五”和“八五”攻关项目“基因工程猪生长激素的研制”（1999年中试获得成功）及国家自然科学基金“鸡法氏囊病病毒分子结构分析”等项目。编写《动物生物化学》（第三版）、《动物生物化学实验指导》（第一版、第二版）及《生物化学实验技术》等。获得“政府特殊津帖”待遇。