阿呆系列《身边的营养》第4版并非要让你重返课堂,正襟危坐,然后认认真真地记录从现在直到104岁每天都该吃些什么。这是一本参考书,所以你无须刻意记住任何事情——当你想了解某些信息时,你只需信手拈来、随意查阅就可以了。本书意在为你提供某些信息,指导你如何做出明智的食物选择——同样也是一些能愉悦味觉、心灵和身体的食物选择。某些你即将看到的信息确实是非常、非常基础的内容:维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及(你能想得到吗?)以及再正常不过的水的阐释。另外,你还能得到一些小技巧,譬如教你食物怎样搭配才最有营养,以及如何烹饪出令人垂涎三尺的美味。对于那些只知道营养与饮食有关,除此之外一无所知的人,这本书就是你们的起点。而对于那些已经掌握了较多营养知识的人来说,这本书将成为你们的进修课程,带领你们从之前的起点处更快地提高。对于那些想要了解全部内容的人来讲,阿呆系列《身边的营养》第4版的内容是最新的,它包括了《2005年美国膳食指南》的最新热点信息、最新的各种营养成分的推荐日摄取量,以及自上一版本之后营养学家所提出的各种零散的饮食建议和评论。