加入WTO以来，农产品质量问题已经成为我国农业面临的严峻的挑战，建立科学、高效的农业生产标准化体系是当务之急。 从主流农产品的标准来研究农产品生产的质量管理是本书的逻辑起点。 本书力求从代表性国家和地区稻、麦质量标准的研究人手，分析研究其标准的起源、演变和特点，评价产品标准对生产标准化的成功经验和存在的问题，并对标准的走向做出科学预测。着重比较研究了所涉国家和地区稻、麦质量标准的内涵、核心指标的变化、以及标准的显著特点，尤其是质量标准在规范稻、麦生产管理，提高产品质量中所起的作用，比较系统地掌握中外稻麦质量标准现状和动态，以及制（修）订与实施的经验，提出农业生产的“前导型”标准化思想，为制（修）订我国稻米（小麦）质量标准，实现生产的标准化管理提供参考。 本书可作为农学类专业和粮食工程专业研究生、本（专）科学生的教学资料，也可作为农业管理部门以及农业推广部门的培训教材，还可以供农产品检验检测部门和粮食部门工作人员阅读和参考。
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