酶工程

1 绪论
1.1 酶工程是生物技术的重要组成部分
1.2 酶工程的内容
1.3 酶和酶工程的发展
2 酶学基础
2.1 酶的分类、组成和结构特点
2.2 酶催化作用机理
2.3 酶促反应动力学
2.4 酶活力及其测定
3 酶的生物合成与发酵生产
3.1 酶发酵生产用微生物菌种
3.2 酶发酵工艺条件及控制
3.3 提高酶产量的方法
3.4 酶发酵动力学
3.5 动植物细胞培养产酶
4 酶的分离与纯化
4.1 酶的分离纯化策略
4.2 酶液的制备和初分离
4.3 酶的分离纯化方法
4.4 酶纯度的检验
5 酶与细胞的固定化技术
5.1 酶的固定化
5.2 细胞及细胞器的固定化
5.3 固定化酶（细胞）的评价指标
6 酶的分子修饰
6.1 酶的化学修饰
6.2 酶的分子定向进化
7 酶的非水相催化
7.1 酶非水相催化的研究概况
7.2 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响
7.3 酶在有机介质中的催化特性
7.4 反胶束体系的酶学研究
7.5 有机介质中酶催化反应及应用
8 酶工程的最新进展
8.1 核酶
8.2 模拟酶
8.3 抗体酶
8.4 组合生物催化
9 酶反应器
9.1 酶的应用形式
9.2 酶反应器的类型与特点
9.3 酶反应器的选择与使用
9.4 酶反应器的设计
9.5 酶反应器的操作及注意事项
10 酶的应用
10.1 酶在医药方面的应用
10.2.酶在食品工业中的应用
10.3 酶在轻工、化工方面的应用
10.4 酶在能源、环保方面的应用
参考文献