详解各种食材的药性,系统分析食物与药材的相宜相克、搭配原理,药膳烹调与服用的禁忌,专业解析各年龄层、各职业人群常见病症以及饮食原则。星级大厨亲自操刀,演绎中华靓汤精选案例的熬制全过程。结合现代人的健康状况、饮食习惯,提供简单易学的药膳配方及制作专业讲解,从药性原理、病理特征的角度出发,详解各类药材的补、泻、调,各种常见食材的性、味、归经与沉浮。助您防治疾病,改善身体机能,提高免疫力,吃得有智慧,活得超健康。本书从医学医理的角度出发,根据身体各个不同部位的需求,给予不同的药膳进行食疗,使身体机能得到更好的改善。 专家编写、名医指导、营养师分析、名厨料理是本书的最大特色。所有的菜例,食用者得到美食享受,又在享受中使其身体得到滋补疾病得到治疗。 所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴,特别能满足人们“厌于药,喜于食”的天性。