为了更好地帮助消费者学习营养知识,增强科学地选择食物及合理安排膳食的能力,中国营养学会邀请各方专家编写了这一套《营养科普系列丛书》。丛书包括《营养素的故事》《亲亲宝贝》《厨房营养直通车》等10本分册,涵盖营养科学实践的各个方面。每一分册则集中讨论饮食营养的某个重点侧面,或关注某类人群的膳食营养问题,适用性较强。本书为该系列丛书之一。认识各类食物,享受其美味和营养,是本书的目的。本书共分为九章,涉及了的食物21大类以及其加工食品,包括日常消费的大众食品,也包括燕窝、鱼翅等高端食品等近200种。本书以食物的营养成分含量为基础,从客观数据出发,并结合大量的科学研究证据,来讲述食物的营养特点、对机体的功能作用,以及食用时的注意事项。此外,本书对于原型食物的产地、俗名等也进行了介绍,便于读者对食物的理解和记忆。本书语言力求简单、通俗、重点突出,核心信息用框架标出,容易查找,并结合相关数据表格,希望读者一看就懂,久而久之,成为自己的营养师。