我国第四次全国营养与健康调查的结果显示，大中城市成年人中的糖尿病发病率已达6.25％，北京高达7.7％；城市居民中，超重及肥胖者高达30％，血脂异常发病率达1 8.6％。如果不改善自己的饮食模式，积极调整营养状况，不出10年，随着慢性病的发展，会有大批30～60岁的中年人因心血管疾病发作等原因提前结束生命，或造成严重后遗症，给自己和家庭带来极大的痛苦和负担。因此，掌握科学的营养知识，知道“吃什么”和“怎么吃”尤为重要。本书作者帕特里克·霍尔福德是国际健康和营养领域的权威，最佳营养学会的创始人，领衔国际营养学研究，几十年来致力于各种疾病的营养治疗。本书中，他以通俗易懂的语言介绍了人人都该了解的营养学知识，而且运用丰富扎实的研究成果进行说明，并提出了改善饮食的明确建议；对不同年龄人群，防治心脏病、高血压、关节炎等病，防癌、抗癌，提高免疫力，摆脱失眠、抑郁等有直接帮助。本书为最新修订版，作者根据国际营养学最新研究状况进行了更新，并且由国内著名营养学家范志红主持翻译、审订。
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