2001年，人类基因组计划顺利完成，但是人们并未因此完全解读复杂的生命现象。除了核酸和蛋白质之外，丰富多彩的生命现象的另一个奥秘就是一糖。继基因组学、蛋白质组学后，生命科学下一个亟待探索的命题，则是被称为“后基因组时代”的“糖组学”。19世纪后叶，德国著名化学家Emll Fischer的开拓性工作奠定了糖化学基础，使糖真正发展成为一门学科。然而，糖最初仅被认为是一种结构及能量物质，糖化学因此经历了一段时间的沉寂。随着现代分离、分析技术的迅速发展，糖的研究在20世纪后期得以突破。尤其近十年来，人们对糖的作用和重要性的认识有了质的飞跃：糖是除核酸和蛋白质之外另一类重要的生命物质，是生命体内重要的信息分子，糖参与了生命，特别是多细胞生命的受精、着床、分化、发育、免疫、感染、癌变、衰老等全部时间和空间过程，并与多种疾病的发生密切相关。因此，糖化学成为继核酸化学和蛋白质化学之后的又一个前沿领域。糖化学研究已引起欧美很多国家的极大重视，我国的糖化学研究也已起步。本书着眼于介绍基础糖化学知识，同时结合科学前沿热点研究，旨在使有机化学、药物化学及相关专业的学生了解糖化学基本知识，拓宽知识结构。因此，本书是相关专业本科生、研究生及从事糖化学、生命科学领域的科研人员的一个基础性读本。全书分为7章，第1章介绍糖与糖化学的历史以及糖在自然界的合成与循环，糖在生物体内的功能等基本概念；第2～7章分别介绍单糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白的基本知识与研究现状。全书简明扼要，深入浅出，配有大量实例和图解，可读性强。
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