本书分三章介绍了淡水主要养殖品种的评价与鉴别。第一章国产淡水鱼类主要养殖品种青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、鳊、华鲮、鲴鱼、胡子鲶、大口鲶、乌鳢、月鳢、鳜鱼、泥鳅、黄鳝、长吻鮠、施氏鲟、鳗鲡、河豚、翘嘴鲐、蒙古鲐、白甲鱼、中华倒刺钯、黄颡鱼、胭脂鱼的形态特征和分析与评价。第二章国外淡水鱼类主要养殖品种虹鳟、淡水白鲳：罗非鱼、河鲈、湖拟鲤、加州鲈、斑点叉尾鲴、欧洲鳗、匙吻鲟、彩虹鲷、巴西鲷、美国大口胭脂鱼、金鳟、淡水鲨鱼、细鳞鲳、俄罗斯鲟的形态特征和分析与评价。第三章名特优淡水主要养殖品种牛蛙、美国青蛙、乌龟、鳖、河蚌、河蟹、河蚬、大鲵、南美白对虾、罗氏沼虾、青虾、淡水龙虾、大虎虾、对虾的形态特征和分析与评价。本书内容详实，图文并茂，可供养殖户及其他水产工作者参照使用。
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