前言
第1章 热化学
1.1 化学反应的热效应及体积功
1.1.1 系统和环境
1.1.2 热力学第一定律
1.1.3 内能
1.1.4 内能的改变量与热和功的关系
1.1.5 吸热过程和放热过程
1.1.6 状态函数
1.2 焓及焓变
1.2.1 焓
1.2.2 反应的焓变
1.3 赫斯定律
1.4 标准生成焓及反应的标准焓变
1.4.1 标准生成焓
1.4.2 反应的标准焓变
阅读材料 工能源
思考题
习题
第2章 化学反应的基本原理
2.1 化学反应速率
2.1.1 基本概念
2.1.2 浓度对反应速率的影响
2.1.3 温度对反应速率的影响
2.2 化学平衡
2.2.1 化学平衡概念
2.2.2 平衡常数
2.2.3 多相平衡
2.2.4 平衡常数的计算
2.2.5 平衡常数的应用
2.2.6 勒夏特列原理
2.3 化学反应的方向和吉布斯自由能变
2.3.1 熵和热力学第二定律
2.3.2 吉布斯自由能
2.3.3 自由能变化与温度的关系
2.3.4 非标准条件下反应自由能变化的计算
2.3.5 标准摩尔自由能变和标准平衡常数
2.3.6 如何推动非自发反应
阅读材料Ⅱ 食品及其营养
思考题
习题
第3章 水溶液化学
3.1 溶液的依数性
3.1.1 蒸气压降低
3.1.2 沸点升高
3.1.3 凝固点降低
3.1.4 渗透压
3.1.5 摩尔质量的测定
3.2 酸碱平衡
3.2.1 酸碱质子理论
3.2.2 路易斯酸碱理论
3.2.3 强酸和强碱
3.2.4 弱酸和弱碱
3.3 缓冲溶液
3.3.1 同离子效应
3.3.2 缓冲溶液的组成和作用
3.3.3 缓冲溶液pH的计算
3.4 难溶强电解质的溶解平衡
3.4.1 溶度积常数
3.4.2 溶解度
3.5 影响难溶强电解质溶解度的主要因素
3.5.1 同离子效应
3.5.2 盐效应
3.5.3 pH对溶解度的影响
3.5.4 生成配离子的影响
……
第4章 电化学
第5章 物质结构基础
第6章 单质及一些重要无机化合物
第7章 高分子化合物
第8章 生命化学
习题参考答案
附录
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