农产品深加工技术及设备有问必答

第1章 农产品加工简介
　1-1 什么是农产品加工？
　1-2 何为农产品加工业？
　1-3 农产品初加工与深加工的区别是什么？
　1-4 农产品深加工机械都有哪些？
　1-5 几种农产品的深加工途径你知道吗？
　1-6 什么是果品深加工，其发展趋势如何？
　1-7 什么是蔬菜深加工，其发展重点是什么？
　1-8 国家“十五”规划农产品深加工科技攻关关键技术有哪些？
　1-9 我国农产品加工设备制造业的发展与不足是什么？
　1-10 我国农产品深加工中面向食品工业的新技术有哪些？其应用情况如何？
　1-11 农产品深加工高新技术有哪些？
　1-12 生物技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-13 计算机视觉识别与分级技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-14 分离技术（膜分离技术、超临界流体萃取技术等）在农产品加工中的应用有哪些？
　1-15 真空冷冻干燥技术在农产品加工中的应用情况如何？
　1-16 微胶囊技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-17 包装、杀菌新技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-18 微波技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-19 超高压加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-20 低温粉碎技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-21 辐射加工技术在农产品加工中的应用有哪些？
　1-22 挤压膨化技术在农产品加工中的应用有哪些？
第2章 超临界流体萃取技术在农产品深加工中的应用
　2-1 为什么选用超临界流体萃取技术？
　2-2 超临界流体萃取技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　2-3 超临界流体萃取技术在小麦胚芽油萃取中是如何应用的？
　2-4 超临界流体萃取技术在鱼油EPA和DHA的提纯中是如何应用的？
　2-5 超临界流体萃取技术在天然维生素E提取中的应用情况如何？
　2-6 超临界流体萃取技术在薄荷醇提纯中的应用情况如何？
　2-7 超临界流体萃取技术在啤酒花浸膏提取中的应用情况如何？
　2-8 超临界流体萃取技术在其他有效成分提取中的应用有哪些？
　2-9 超临界流体萃取技术的工作原理是什么？
　2-10 超临界流体萃取技术的特点是什么？
　2-11 为什么选用CO2作为超临界流体物质？
　2-12 超临界流体萃取技术的应用前景与推广价值如何？
　2-13 超临界流体萃取的主要工艺设备有哪些？
　2-14 超临界流体萃取技术的前景如何？
　2-15 超临界流体萃取的技术参数有哪些？
第3章 膜分离技术在农产品深加工中的应用
　3-1 膜分离技术及其主要应用范围是什么？
　3-2 膜分离技术在农产品加工中的典型应用有那些？
　3-3 膜分离技术在饮料加工中的应用有哪些？
　3-4 膜分离技术在奶制品加工中的应用有哪些？
　3-5 膜分离技术在酒类加工中的应用有哪些？
　3-6 膜分离技术在糖类加工中的应用有哪些？
　3-7 膜分离技术在除菌中的应用有哪些？
　3-8 膜分离技术在酶加工和发酵中的应用有哪些？
　3-9 膜分离技术在豆制品加工中的应用有哪些？
　3-10 膜分离技术的种类有哪些？
　3-11 膜的类型有哪些？
　3-12 膜分离系统的工作原理和特点是什么？
　3-13 膜分离设备常见故障有哪些？如何排除？
　3-14 膜分离设备如何保养？
　3-15 膜分离操作时应注意什么？
　3-16 膜分离的规格（技术）参数有哪些？
　3-17 膜分离中普通膜、各种特殊膜及其应用情况如何？
　3-18 膜分离技术发展、现状、展望、应用领域及国内发展动态如何？
第4章 超高压技术在农产品深加工中的应用
　4-1 超高压技术及其主要应用范围是什么？
　4-2 超高压技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　4-3 超高压技术在杀菌中的应用有哪些？
　4-4 超高压技术在农产品质构调整中的应用有哪些？
　4-5 超高压技术在速冻、解冻和不冻冷藏中的应用有哪些？
　4-6 超高压处理装置的类型有哪些？
　4-7 超高压生物处理技术的工作原理及其特点是什么？
　4-8 超高压生物处理技术所用的主要工艺设备有哪些？
第5章 冷冻干燥技术在农产品深加工中的应用
　5-1 冷冻干燥技术及其主要应用范围是什么？
　5-2 冷冻干燥技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　5-3 冷冻干燥处理装置的类型有哪些？
　5-4 冷冻干燥机的基本结构、工作原理和特点是什么？
　5-5 冷冻干燥机操作方法及注意事项有哪些？
　5-6 冻干机是如何组成的？
　5-7 真空冷冻干燥工艺的步骤是什么？
　5-8 冷冻干燥技术用在食品加工中的优点有哪些？
　5-9 冷冻干燥程序是什么？
　5-10 冷冻干燥设备的常见故障有哪些？原因是什么？
　5-11 冷冻干燥的主要工艺设备有哪些？
　5-12 冷干技术的发展趋势如何？
第6章 分子蒸馏技术在农产品深加工中的应用
　6-1 分子蒸馏技术及其主要应用领域是什么？
　6-2 分子蒸馏技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　6-3 分子蒸馏处理装置的类型有哪些？
　6-4 分子蒸馏设备的基本结构、工作原理和特点是什么？
　6-5 分子蒸馏技术与传统蒸馏技术的区别是什么？
　6-6 分子蒸馏的操作过程是怎样的？
　6-7 分子蒸馏操作时有哪些注意事项？
　6-8 分子蒸馏的规格参数有哪些？
　6-9 分子蒸馏的的主要工艺设备有哪些？
　6-10 分子蒸馏的过程及条件是什么？
　6-11 分子蒸馏有哪些优、缺点？
　6-12 分子蒸馏技术的发展前景与推广价值如何？
第7章 通电加热技术在农产品深加工中的应用
　7-1 什么是通电加热技术？其主要应用范围是什么？
　7-2 通电加热技术在农产品深加工中的典型应用有哪些？
　7-3 通电加热处理设备的类型有哪些？
　7-4 通电加热设备的工作原理和特点是什么？
　7-5 通电加热设备中换热器的常见故障有哪些？如何排除？
　7-6 各种换热器的常见故障有哪些？解决措施是什么？
　7-7 通电加热设备如何维护保养？
　7-8 操作板式换热器的注意事项有哪些？
　7-9 通电加热设备——屉式换热器的规格参数有哪些？
　7-10 板式换热器的基本结构如何？
　7-11 通电加热技术有哪些优点？
　7-12 通电加热技术中目前需要探索的问题有哪些？
　7-13 通电加热技术的应用前景与推广价值如何？
第8章 真空包装与真空干燥机及其在农产品深加工中的应用
　8-1 真空包装技术及其主要应用范围是什么？
　8-2 真空包装的方法有哪些？
　8-3 真空包装技术的作用机理和特点是什么？
　8-4 真空包装机的常见故障有哪些?如何排除？
　8-5 真空包装设备应如何保养？
　8-6 真空包装机的主要技术参数有哪些？
　8-7 真空包装所需的主要工艺设备有哪些？
　8-8 真空包装技术的应用前景与推广价值如何？
　8-9 真空包装有哪些优、缺点？
　8-10 如何提高真空包装速度？
　8-11 真空干燥机及其主要应用范围是什么？
　8-12 真空干燥机的工作原理、特点是什么？
　8-13 几种真空干燥机的工艺流程、特点及主要技术参数是怎样的？
　8-14 真空包装技术在柿果脱涩保鲜中的应用情况如何？
第9章 生物技术在农产品深加工中的应用
　9-1 生物技术及其主要应用范围是什么？
　9-2 生物技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　9-3 生物技术种类有哪些？
　9-4 生物技术在食品领域的应用有哪些？
　9-5 食品原料发酵及功能性成分如何生产？
　9-6 生物技术在食品工业中的应用前景如何？
　9-7 生物处理方法有哪些优、缺点？在我国食品生物技术工业化中存在的主要问题是什么？
第10章 农产品品质检测技术在农产品深加工中的应用
　10-1 农产品品质检测技术及其主要应用范围是什么？
　10-2 品质检测技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　10-3 计算机视觉检测技术和近红外线光谱分析技术的基本原理是什么？
　10-4 农产品品质检测技术的分类有哪些？
　10-5 农产品品质检测技术的工作原理和特点是什么？
　10-6 农产品品质检测技术的应用前景与推广价值如何？
第11章 农产品深加工中的环境保护设备
　11-1 废水处理的主要方法及设备都有哪些？
　11-2 废水处理设备及主要应用范围是什么？
　11-3 废水处理技术在农产品加工中的典型应用有哪些？
　11-4 废水处理技术所需的主要工艺设备有哪些？
　11-5 废水处理设备的基本结构、工作原理和特点是什么？
　11-6 废水处理设备的常见故障有哪些？如何排除？
　11-7 废水处理技术设备如何保养？
　11-8 废水处理技术设备的操作注意事项是什么？
　11-9 SBR生化池是如何运行管理的？
　11-10 废水处理技术的主要参数有哪些？
　11-11 废水处理技术的应用前景与推广价值如何？
　11-12 如何提高废水处理效率？
　11-13 防治大气污染的主要工艺设备有哪些？
　11-14 废弃物处理技术及设备有哪些?
　11-15 常用的城市污水处理设备发展状况如何？有哪些标准？
第12章 农产品深加工中的挤压与膨化设备
第13章 几种蔬菜、果品及经济作物的深加工机械设备
附录
参考文献