影响中老年人健康的因素是多方面的,饮食营养是其中很重要的一个方面。明智的中老年人都知道祛病延年才是他们最想要的,所以,他们首要选择的健康方法,就是以预防为主,靠食物的营养来保持健康,抵御衰老,预防疾病。随着年龄的增长,中老年的生理功能逐渐改变,对饮食营养的要求也会逐渐发生变化。因此中老年人应该结合生理功能改变化的特点,对饮食结构作出相应的调整,以适合年龄增长的营养需要,从而达到身体健康、预防疾病和治疗疾病的目的。本书正是适应这种需要,从中老人的生理特点出发,主要介绍中老年人的营养与健康、营养与保健、营养与养生、营养与长寿、营养与常见病以及其中每一篇文章中所包含的食物选择等内容,更主要的是全书增加了其他书上很少或几乎没有提到的内容,如营养和睡眠、营养和心理、营养和运动之间关系的新颖内容。