苹果、枇杷富含维持人体健康所必需营养物质，其中有些在粮食和畜产品中含量少，因此，它们是现代营养食物中的重要组成部分。尤其苹果色、香、味俱佳，又较耐贮运，在水果周年供应中占有重要位置。随着人民生活水平的提高，对苹果、枇杷的需要与日俱增，同时苹果是我国北方和西部地区的主要果树之一，其栽培面积和总产量占全世界的42.9％和35.8％左右，位居世界首位。苹果、枇杷产业的迅速发展，对改善我国的生态环境，保持水土，调整我国农村产业结构，增加农民的收入，提高广大人民的生活水平，繁荣社会主义市场经济都具有重大作用。目前在苹果、枇杷的生产、贮运、加工等方面，还存在不少问题。推广其优质无公害栽培技术，保证其质量，向人们提供放心食品，实在必行。《苹果 枇杷优质栽培技术一点通》结合我国苹果、枇杷生产实际情况，力求内容新、实用性强，从其生产现状和发展趋势、主要品种、砧木及生态适应性、优质果品生产基地规划与建设、优质苗木的培育、果园的土肥水管理、果树整形修剪、幼树优质早结丰产栽培技术、成龄果园的优质丰产稳产栽培技术、矮化密植园栽培技术、提高果实品质的措施等方面进行了技术和方法的阐述，突出无公害生产。在重点总结国内生产、科研成果和实用生产技术经验的基础上结合国外先进栽培经验写成。以普及推广为目的，供广大读者在生产中应用参考。
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