山药球茎茴香栽培技术一点通

　　山药在我国有悠久的栽培历史，是人们喜食的蔬菜之一。其营养价值丰富，富含人体所需的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷、维生素C等营养物质，不仅能作为蔬菜，而且是一种滋补功能较强的中药材。在我国的一些地区，种植山药已成为当地的支柱产业，农民增收致富的主要来源。除满足内销外，还远销日本、韩国、俄罗斯、新加坡等国家，市场前景看好。球茎茴香在欧美很受欢迎，上世纪中后期从国外引进我国。它富含胡萝卜素、维生素C、钙及人体所需的氨基酸等，是一种营养价值较高的新型珍稀特种蔬菜。球茎茴香的食用方法多种多样，独具风味，有温肝胃、暖胃气、散寒结的作用，逐渐受到人们的青睐。随着人们生活水平的提高，对蔬菜的种类和质量提出了更高的要求，对花色品种、营养、食用安全等提出了更多、更高的要求。尤其是我国加入WTO后，蔬菜产品出口的优势已经显现，但是作为出口障碍的进口国非技术壁垒依然存在。这就要求我们在努力提高产量的同时，对产品的质量尤其是安全质量也要格外重视。蔬菜的标准化生产已在全国各地兴起，为此我们编写了这本《山药．球茎茴香栽培技术一点通》，全书以标准化生产为主线，全面、详细地介绍了山药、球茎茴香的品种、栽培技术、生产中常见问题及解决措施等。以期通过《山药 球茎茴香栽培技术一点通》对山药及球茎茴香的生产和农民致富提供具体帮助。

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