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一看就会的四季养生菜300例(家庭实用版)

一看就会的四季养生菜300例(家庭实用版)

定 价:¥15.80

作 者: 郭丹 主编
出版社: 中国画报出版社
丛编项:
标 签: 营养

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ISBN: 9787802204805 出版时间: 2009-05-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 104 字数:  

内容简介

  《一看就会的四季养生菜300例(家庭实用版)》有最详尽的步骤展示,最周全的细节解读。最详尽的步骤展示,最周全的细节解读。

作者简介

  蔡同一,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。现任: 国家食物与营养咨询委员会委员 中国绿色食品协会副会长 北京食品学会理事长 中国老年学学会老年营养与食品专业委员会主任委员 2002年以来受聘于北京奥组委担任2008北京奥运食品安全专家委员会专家 曾获国家科技进步一等奖,享受国务院政府特殊津贴。

图书目录

Part 1 春季
 补充维生素菜
  金钩芹菜/水芹炒干丝/芹菜拌干丝
  素丝芹菜/海米拌芹菜/蜜汁番茄
  蘑菇菜心/蘑菇炖豆腐/草菇烩芦笋
  红烧菇笋/鲜蘑核仁/炒双菇
  三菇菜心/香菇烧菜花/白萝卜炖蜜糖
  清炖萝卜/拌二笋/干烧春笋
  核桃炒韭菜/淡菜炒韭菜/蒜泥茄块
  香酸茄子/姜汁菠菜/炒菜四宝
 疏肝养肝菜
  清炒肝片/玄参炖肝片/黄豆炖肝片
  菠菜肝片汤/熠三样/香干芹菜炒肉片
  香菇煲瘦肉/芙蓉三鲜/鱼肚炖鸽子
  枸杞蒸鸡/淮山药桂圆肉炖甲鱼/鲤鱼汤
  烧草鱼豆腐/鲜鱼生菜汤/首乌红枣鸡蛋汤
  草决明海带汤/鲤鱼陈皮煲/牛肉萝卜煲
 滋肺补肾菜
  玉参焖鸭/炸腰花/青椒腰花
  杜仲腰花/香菜爆腰花/何首乌肝片
  花生肉丁/绿豆芽肉丝春卷/参果炖肉
  海参烧鸡片/香菇煨海参/手抓羊肉
  韭菜炒羊肝/软炸淮药兔/桂圆纸包鸡
  鱼腥草拌莴笋/百莲酿藕/红枣炒木耳
  三鲜菜心/豆腐烧黄鱼/韭菜炒虾仁
  玉须泥鳅汤/八宝雪耳/冬苋菜汤
  银杞明目汤/薏米杏仁鸡蛋汤/枇杷藕百合羹
  山药奶肉羹/白木耳羹/鸡肝羹
  春季食补要小心
Part 2 夏季
 夏日蔬菜系
  大蒜烧茄子/炖蔫鲜茄/清蒸茄子
  糖醋菜花/珊瑚卷心菜/三丝掐菜
  海米拌苦瓜/酿苦瓜/脆皮黄瓜
  辣椒炝黄瓜/麻酱冬瓜脯/黄瓜拌凉粉
  红烧冬瓜/清炒绿豆芽/芹菜拌豆腐
  肉茸豆腐/炒素三丁/上汤菠菜
  素炒小白菜/腐乳炒空心菜/三丝藕片
  海带绿豆汤/土豆番茄汤/绿豆百合薏米汤
 清热消暑菜
  咖喱苦瓜/苦瓜封/苦瓜烧豆腐
  肉丝炒苦瓜/怪味苦瓜/豆豉麦冬苦瓜
  西瓜皮海蜇沙锅/西瓜皮炒肉丝/冬瓜排骨汤
  香酥冬瓜/桃仁丝瓜/丝瓜炒鱼片
  锅烧丝瓜/三色绿豆芽/红绿雨丝盘
  冬薏煲小肚/五味肚子/番茄瓜方
  芦笋排骨/冬腰汤/排骨苦瓜汤
  三鲜冬瓜汤/海带蚬肉汤/清炖蚌肉
 夏季养生菜
  薏米冬瓜羹/瑶鱼羹/黄豆芽蘑菇汤
  枸杞肉丝/毛豆焖双肉/银耳黄瓜炒肉
  肉末豆腐/草菇肉片/地黄鸡
  清蒸鸡/五圆全鸡/乌鸡人参汤
  银耳老母鸡汤/冬瓜炖鹌鹑/火腿鲥鱼
  脆鳝鱼/泥鳅豆腐煲/海米煎蛋
  粉丝笋虾煲/冰糖炖海参/虾皮豆腐
  白云鲫鱼汤/清补凉汤/木瓜银耳排骨汤
  一品百花汤/藕片牛腩汤/黄芪带鱼汤
  夏季饮食需注意
Part 3 秋季
 清热解毒菜
  红白糖花煲白木耳/木耳番茄鸡/醋熘白菜
  干炒茭白/金瓜银丝/绿豆芽拌鸡丝
  豆豆泥鳅煲/罗汉果瘦肉汤/鲜菊肝片汤
  红苋肉片汤/节瓜豆腐汤/百子肉片汤
  香心苦瓜汤/天冬萝卜汤/夏枯草瘦肉汤
  柿饼粥/蝉蜕薄荷粥/鸭梨粥
 补血益气菜
  肉丝百叶/五香排骨/肉片熘豆腐
  咖喱土豆牛小排/双椒豆干牛里脊/姜汁血块菠菜
  清蒸鳜鱼/蟹黄烧豆腐/栗子红豆鱼头汤
  红烧草鱼块/杏仁黄鱼/奶香牡蛎
  枸杞田七鸡/莲子炒鸡/番茄炖猪骨
  山药炖兔肉/莲子百合瘦肉煲/清蒸凤尾菇
  木瓜鱼尾花生汤/鱼胶桂圆肉山药水鸭汤/鱿鱼豆腐什锦汤
  雪花鸡汤/兔肉紫菜豆腐汤/红枣金针菇汤
  枣莲排骨汤/生菜牛肉汤/黑木耳豆腐羹
  雪仁豆腐汤/葱姜豆腐汤/扁豆鲳鱼汤
 健脾益胃菜
  油浸鱼/红烧鳙鱼/原汁烩鲈鱼
  平菇鲫鱼/清炒芦笋虾仁/紫菜蚶肉
  米仁八宝鸡/鸭梨炒鸡片/归参炖母鸡
  香菇枣香蒸鸡/九月鸡片/芹菜鸡肉炒海蜇
  韭菜炒鸭肠/玉尖鸭舌/陈皮鸽肉
  淮杞蕤仁烫牛肝/苦瓜牛肉丝/木瓜烧凤尾菇
  绣球白菜墩/辣椒炒土豆/糖醋花香藕
  阳春肘子/贝汁珍珠豆腐/素丝扒木瓜
  乌沙豆腐汤/健脾养血胫骨汤/山药养肺饮
  秋季宜多吃的食物
Part 4 冬季
 强筋分体菜
  干煸牛肉丝/板栗烧牛肉/红煨酥牛肉
  家常粉蒸牛肉/虾子蹄筋/罗汉大虾
  首乌软蛋煲瘦肉/板栗肉排煲/柿汁熘排骨
  莲藕红豆炖排骨/冬笋炒鹌鹑片/绿豆芽炒鳝丝
  栗子烧白菜/风味海鲜汤/鱿鱼汤
  鸡茸鲮鱼汤/羊排萝卜海带汤/鳝鱼辣味汤
  莲藕章鱼汤/黑鱼汤/鲫鱼茶叶汤
  杏贝水梨蛤蚧汤/瘦肉冬瓜煲猪蹄/萝卜炖排骨
 滋阴壮阳菜
  龙马童子鸡/蘑菇板粟炒海螺/海参豆腐
  海参鸽蛋/清蒸甲鱼/茴香焖羊肉
  葱爆羊肉丁/香菇炒鱼片/香菇冬笋炒虾仁
  黄油脆皮虾仁/醋椒鸭架汤/茴香腰片汤
  胡桃肚子汤/羊肉归姜汤/枸杞莲子猪肚汤
  丝瓜豆腐瘦肉汤/香菇鸡/三鲜蛎黄
  千岁百玉/乌贼炖瘦肉/萝卜炖羊肉
  回锅茄子黑鱼丁/枸杞黑鱼米/扒烧海参
  葱烧海参/熘素排骨/番茄羊肉片
 寒冬进补菜
  参归心块/五元补鸡/红酒人参炖子鸡
  芙蓉鹑片/德州扒鸡/八宝莲子
  黄芪当归炖脑花/参芪汽锅鸡/血块烧豆腐
  枸萝炖牛肉/宫保腰片/胡桃肉炒韭菜
  蜜白肺块煲/参芪瘦肉汤/淮山羊肉汤
  木瓜汤/当归生姜羊肉汤/黑桂羊肉汤
  姜桂羊肉汤/羊杂羹/香辣羊肉汤
  银耳蛋汤/白鸽鳖甲汤/滑熘羊肉
  银耳牛尾汤/当归蚌肉汤/甲鱼汤

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