粥在我国有着几千年的历史。随着人们饮食生活的不断丰富，粥的做法、种类、风味、口感也不断多样化，营养价值也日渐丰富。恰当地喝粥，可以在一定程度上起到滋补身体、增强体质、预防疾病的作用。粳米粥可以养胃、补脾、止渴；小米粥能补气、益中、暖脾胃；绿豆粥具有清热解毒的功效。有专门针对中老年人高血压、心脏病的粥，有针对女性月经不调的粥，有针对五官疾病的粥，有针对消化系统疾病的粥……粥除了富含碳水化合物以外，还含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等矿物质，能很好地满足人体对营养的需求。本书针对大众的饮食需要，汇集了300道养生粥，图文并茂，做法简单易学，在此基础上，增加了每种粥所含的营养价值、保健功效和制作窍门，让您学料理的同时学知识，享受从内而外的健康。
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