食品安全是影响人类生存和生活质量的重要因素之一,果品安全在食品安全中占有十分重要的地位。随着生活水平的逐步提高,人们对果品食用安全的要求越来越高。在我国加入WTO之后,大力发展果品优质安全生产已成为全局性、战略性的重要任务,这是提高人民生活质量的迫切需要,也是进一步调整农业产业结构、发展高效农业、增强市场竞争力的必然选择。果品质量安全问题已成为制约我国果业发展的重要因素,加强果品质量及其产地环境监控,对提高果品质量安全水平,促进果品产业健康发展具有重要意义。为适应果品市场发展的新形势,推动我国核桃产业的健康发展,我们根据我国核桃生产的具体情况,结合多年从事核桃科研和生产的实践经验,参阅了大量相关文献资料编写了此书。在编写过程中,力求达到技术先进、科学实用、通俗易懂、可操作性俱佳的目标,旨在为我国核桃产业的发展尽微薄之力。