本书由河南省郑州市蔬菜研究所研究员吴焕章、郭赵娟编著。书中以问答方式,介绍胡萝卜产业与胡萝卜商品性,影响胡萝卜商品性的关键因素,提高胡萝卜商品性的品种选择、栽培方式、田间栽培环境管理、病虫害防治、采收及采后处理,以及提高胡萝卜商品性的胡萝卜安全生产与标准化生产等内容。全书以问答方式,介绍胡萝卜产业与胡萝卜商品性,影响胡萝卜商品性的关键因素,提高胡萝卜商品性的品种选择、栽培方式、田间栽培环境管理、病虫害防治、采收及采后处理,以及提高胡萝卜商品性的胡萝卜安全生产与标准化生产等内容。全书内容丰富,语言通俗,技术先进,经验实用,可操作性强,对于增强胡萝卜的商品性,提高胡萝卜栽培的经济效益,具有很强的指导作用。