《餐饮与服务英语》是高职高专院校专业英语系列教材之一，以《全国高职高专教育英语课程教学基本要求》为依据，针对现行全国高职高专英语教学而编写的一本实用性较强的“行业英语”教学用书。该书适用于高等职业院校、高等专科院校、本科二级技术学院和成人高等学校常规教学和学生自学使用。该书共编写18个单元，内容丰富，形式多样，每单元包括有关餐饮和服务的对话、短文、背景知识简介和练习，同时附有生词、注解、练习答案和译文。具体内容如下：1．Inlroduction：根据每单元“行业英语”的主题内容作出简介。2．Task I Talking Face to Face：包括两个紧扣“餐饮与服务行业英语”主题的对话样例，供学生学习模仿，使学生边学边练，以增强学生的口语应用能力。3．Task Ⅱ Maintaining a Sharp Eye：包括两篇与该单元话题有关的文章。把阅读作为外语教学训练的归纳，通过阅读开拓眼界，进一步提高学生的交际能力，为学生自主学习创造充分的条件。4．Task Ⅲ Practice：课后练习和实训，加强学生的知识掌握和应用。5．Chinese Version of Passages：包括每单元文章的译文，以便教师和学生在教学与自学中参考。《餐饮与服务英语》由中国职业技术教育学会教学工作委员会外语教学研究会（高职）副主任委员、天津市高等学校教学名师曹玉泉教授和天津对外经济贸易职业学院经贸外语系主任房玉靖副教授担任主编，张磊、张桓、王丽雅任副主编，许玲、马清娟等参加编写，天津水晶宫饭店库房管理主任刘延春担任顾问。《新基点全国高职高专院校商务英语系列规划教材：餐饮与服务英语（附光盘）》在实际编写中会有不当和疏漏之处，希望广大同行和使用者批评指正，以使《新基点全国高职高专院校商务英语系列规划教材：餐饮与服务英语（附光盘）》能为高职高专英语教学做出更大贡献。
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