吃的安全更健康：食品安全小窍门

定　价：¥29.80

作　者：	沈群主编
出版社：	化学工业出版社
丛编项：	爱家爱健康系列
标　签：	餐饮指南

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ISBN：	9787122059765	出版时间：	2009-08-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	126	字数：

内容简介

　　我们每一天都离不开食物，在保证生存的同时，更追求吃得美味、健康。但是一幕幕触目惊心的食品安全事件，引发了很多人的迷惑和担忧：身边熟悉的食物危机四伏吗？怎样才能吃得安全？其实，只要掌握一些简单、实用的鉴别方法，你就能拥有保护自己和家人的制胜法宝。《吃的安全更健康：食品安全小窍门》内容从选购、储存、烹调到一句话小窍门，一条龙讲解从菜篮子到餐桌的食品安全攻略，涵盖全部日常食物，内容简洁、实用，语言生动，帮您在轻松之中打造健康堡垒。

作者简介

　　中国农业大学副教授，博士生导师，主要从事谷物科学方面的教学和科研，现担任联合国工业发展组织专家委员会委员，国家绿色食品专家委员会委员，中国食品科学技术学会高级会员等职务。承担多项国家、省部级和企业研究课题，先后获得国家发明专利5项。

图书目录

第一章选购
　PART1：内功心法篇
　　仔仔细细看标签
　　认识食品添加剂
　　了解安全食品
　　尽量选购时令水果和蔬菜
　　买散装食品要谨慎
　　分级食品要牢记
　　烧烤食品危害大
　　外出就餐的安全
　PART2：实战篇
　　四招挑选优质大米
　　三招告别增白面粉
　　巧选家畜内脏
　　四步识别注水鸡
　　哪些猪肉要不得
　　眼鼻共用选购放心腊肉
　　选购猪肝要注意
　　辨别药剂泡制毛肚
　　五个部位挑螃蟹
　　怎样选购皮皮虾
　　手眼齐上挑好虾
　　四招辨别被污染的鱼
　　切勿买死鳖
　　如何选购鲜海参
　　如何鉴别干海参
　　鉴别好坏松花蛋
　　怎样辨别真假白酒
　　新鲜鸡蛋巧识别
　　尝出好银耳
　　鉴别化肥豆芽
　　三步教你选购黑木耳
　　挑选山药有门道
　　挑选芋头有办法
　　正品发菜细心看
　　四招鉴别有毒蘑菇
　　细心观察辨别莲子优劣
　　眼鼻齐上挑竹笋
　　青菜好坏看叶子
　　两眼选购上等菠菜
　　挑选黄豆有窍门
　　韭菜好吃怎么挑
　　选购莲藕有秘诀
　　四招辨别茄子优劣
　　看花蕾选西兰花
　　没有剥皮的茭白好
　……
第二章储存
第三章烹调
第四章一句话小窍门
专家提示：孩子健康从吃开始
　老年人怎么吃
　食物中毒怎么办