全世界所有国家和地区，凡有人群的地方无不存在癌症的威胁，其波及面之广，发病人数之多，危害之大为世人所震惊。恶性肿瘤已成为我国城市地区死亡的第一位原因。恶性肿瘤是一种痛苦的消耗性疾病，在其发生发展中，膳食因素起着十分重要的作用。有统计表明：固恶性肿瘤而死亡的病例申，约有35％与膳食和营养有关。肿瘤患者的营养状况在肿瘤治疗的不同时期，治疗的不同阶段是会发生变化的。如何根据这些营养状况的变化，科学地制订肿瘤患者的营养食谱，既符合肿瘤患者的营养标准，又达到配方合理、食物量与结构的科学完美结合，使肿瘤患者能在良好的营养状况下接受进一步的抗肿瘤治疗，从而达到抑制肿瘤生长和康复的目的，这是所有肿瘤患者和家属最想了解的，这些问题在本书中都能找到满意的答案。饮食与肿瘤的发生到底有怎样的关系，日常生活饮食中哪些是具有抗癌和防癌作用的食物，更是人们关心的话题；一些饮食相关因素也会影响肿瘤的发生和患者的预后；肿瘤患者和家属在饮食上存在哪些顾虑和认识误区，这些内容在本书都得到了详尽的阐述。综合防癌，倡导“绿色饮食”和一些饮食新时尚也是本书的一大特色。本书还为一些常見肿瘤列举了药膳方剂。
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