寿山石雕,因选材于福建省福州市北郊的寿山乡的寿山石而得名。寿上石质地脂润、色彩斑斓、柔而易攻,且其品质似玉非玉、成冻成晶,是雕刻工艺品的最佳材料,备受雕刻家的钟爱。福州的寿山石雕刻艺人不断从传统的雕塑艺术中汲取营养,历经、1500多年生产开发展并成熟,直至今日在雕刻技艺上发展出圆雕、浮雕、透雕、印钮、薄意与微雕等雕刻技法,成为中华艺苑中的一朵奇葩。寿山石的圆雕动物类题材最为丰富,广至飞鸟走兽、鱼虫水族,近如家禽六畜、十二生肖,无一不可入作,又可同山石树草、云水花木相结合。其作品又多以吉祥富贵、平安顺利等寓意体现,其世俗的风格最易为广大百姓所接受。学习其雕刻的基本技法应倾向于写实与传统修饰相结合,尤其注意体现动物的结构比例之准确,造型动态之生动活泼,作品画面富蕴动感韵律和整体感。修饰刀法要概括而洗练,忌繁琐及支离破碎。简而言之,动物以形似更重,神形兼备、栩栩如生者佳。