序
前言:对大自然允诺的背离
第一部分 有关维生素的四种误解
第一章 误解1食物中含有你所需要的全部维生素
第二章 误解2合成营养素等于天然营养素
第三章 误解3有关维生素的科学研究结论都是可靠的
第四章 误解4你可以信任“天然”标签
第二部分 补充剂究竟对你有什么影响
第五章 关于脂肪酸和鱼油的谬论
第六章 各种维生素的保健作用
第七章 对健康有益的重要矿物质
第三部分 补充剂的天然标准
第八章 市场上直销的补充剂的质量如何?
第九章 要当心所谓“食源性”维生素的骗局
第十章 被推荐的“每日营养素摄取量”谬误百出
第十一章 维护天然标准的法定框架
结语:保障你身体健康的新标准
附录A 维生素的天然来源以及缺乏维生素的症状
附录B 天然标准摘要