随着人们生活水平的不断提高，人们对食品安全的要求也越来越高。如何生产出无公害粮食产品，保证食品安全，是摆在我们面前的一项紧迫而长期的任务。粮食产品是人类食品的主要来源，要求食品安全首先要保证粮食生产的安全。但是近年来，随着我国科技及工农业生产的迅速发展，工业“三废”、城市垃圾、生活污水等对粮食作物的生产环境污染日趋严重，农业生产过程中农药的不合理使用和化肥的过量施用，使粮食产品质量下降，有害物质含量增加，对消费者的安全构成威胁。因此普及和推广无公害粮食作物生产技术，对于保护和改善生态环境，提高粮食作物生产效益，满足人们对食品营养和食用安全性的要求有重要意义。随着社会主义新农村建设的推进和农业结构的调整，我国广大农村农产品的安全生产越来越受到消费者的关注。安全农产品的生产和发展是增加农产品的附加值、是农民脱贫致富的有效途径。粮食产品的生产环境、生产过程及产后加工等必须按照无公害生产的标准和要求进行，才能保证食品安全。为了满足农产品安全生产实际需要，我们编写了《无公害粮食作物种植》一书。本书介绍的无公害粮食作物种植技术先进，内容科学、简明实用，既可作为生产一线专业农民的培训教材，也可作为从事农作物生产的技术人员、管理人员的参考用书。
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