第一章 一般营养知识
营养不好身体有信号/2
蛋白质摄取并非越多越好/3
大多数人无须增补蛋白质/4
大多数人没有必要额外补充蛋白质粉/5
脂肪既有功也有过/6
植物性脂肪优于动物性脂肪的原因/6
人体需要不饱和脂肪酸/7
区分简单碳水化合物与复杂碳水化合物/8
补充维生素的误区/8
维生素并非多多益善/9
维生素不能代替水果、蔬菜/11
维生素不可与这几种食物或药物同服/11
对维生素过敏的人应慎重用药/11
补充维生素A小心过量中毒/12
维生素C治感冒效果并不明显/12
维生素E也不可过量服用/13
这五种药与维生素E不适宜/13
多食叶酸可防卒中/14
微量元素知多少/14
补钙易进入这些误区/15
应根据体质补钙/16
补钙过多会导致便秘/16
补钙的同时也应补镁/17
钙磷失衡赶走钙/17
补锌需慎重/17
富铜食物不宜与糖同食/18
硒对人体具有两面性/18
纤维素并不是废物/19
纤维素也产生部分热能/19
进食纤维素并非越多越好/19
第二章 各类食物的营养及饮食宜忌
第一节 谷类、薯类、豆类/22
经常食用小杂粮有益健康/22
食粗粮不能盲目/23
吃发黄大米可诱发肝癌/23
米越白质量不一定就好/24
馒头类糕点并非越白越好/24
不宜过量吃红薯/25
街边烤红薯对健康有害/25
吃马铃薯并不会导致发胖/26
炸薯片含有害物质/26
常吃薯片易患胆结石/27
豆腐与哪些食物相宜/28
吃豆腐最好配海带/28
吃豆腐过多也有弊/29
大量食用豆制品会致性早熟/30
饮用豆浆有讲究/31
绿豆汤能解暑但服用时也应慎饮/32
第二节 蔬菜及菌藻类/33
这十种蔬菜搭配有禁忌/33
这些蔬菜不宜生吃/34
有些蔬菜会阻碍钙吸收/34
用洗涤剂洗瓜果蔬菜是必要的/35
不宜吃这几种果蔬的皮/36
一些特殊蔬菜吃不得/37
这些果蔬含天然毒素/38
放久了的蔬菜非常危险/39
有些蔬菜易导致光敏性皮炎/40
菠菜不宜直接炒着吃/40
菠菜豆腐汤不科学/40
菠菜并不是补血佳品/41
过多吃菠菜对身体并不好/41
芹菜有降压作用，但不应炒熟吃/42
黄瓜功能多/42
黄瓜与番茄不可同时生吃/42
番茄最好炒着吃/43
吃番茄也有禁忌/44
茄子搭配莱肴的宜忌/44
吃萝卜益处多，但脾胃虚寒者禁忌/45
胡萝卜最好别生吃/45
樱桃萝卜营养丰富/47
菜花与猪肝搭配两败俱伤/48
吃芥蓝有利也有弊/48
春笋虽美味但不宜多食/49
男性多吃茭白影响性功能/49
食用未熟透的扁豆会中毒/49
吃鲜香椿需防亚硝酸盐/50
野菜并不等于绿色食品/51
新腌制的成莱和酸泡菜亚硝酸盐含量最高/51
鲜木耳不可吃/52
隔夜银耳汤勿食/52
第三节水果类/53
已开始腐烂的水果不应再吃/53
有些水果不宜与海鲜同食/53
水果当饭吃容易导致贫血/53
水果餐未必能减肥/55
水果不要榨汁喝/55
饭后吃水果易导致血糖升高/55
饭后吃水果易导致便秘/56
吃水果要看自己的体质/56
不同的患者应选择不同的水果/57
吃反季节水果要留意/58
苹果有如此功能/59
这两种人不宜吃苹果/59
吃西瓜要讲究科学的吃法/59
西瓜不宜冷藏后再吃/60
贪食西瓜及冷饮易发扁桃体炎/61
吃香蕉并不能润肠通便/61
司机不可空腹吃香蕉/62
橘子吃得过多全身会发黄/62
橘子与黄瓜、萝卜同食易患甲状腺肿/62
鲜橘皮不宜泡水喝/63
在服药期间不可吃柚子/63
荔枝吃多了有碍健康/63
驾车者慎食较多的荔枝/64
桃、杏、李子的功用有别/65
四类人要少吃或不吃桃/66
鲜桃补血但难储存/66
猕猴桃不能空腹吃/66
猕猴桃不要与牛奶同食/67
吃葡萄别急着吐葡萄皮/67
吃葡萄后不能立刻喝水/68
菠萝易导致过敏/68
吃柿子小心胃柿石/69
山楂泡水喝当心伤胃/69
吃芒果小心得皮炎/70
慎食畸形特大草莓/70
甘蔗发红了不能吃/71
第四节 畜肉、禽蛋类/71
食肉莫入这些误区/71
动物的这些部位不能吃/72
动物内脏不宜吃得过多/72
血豆腐少吃为妙/73
动物头不宜多吃/73
野生动物不可随便食用/74
猪肉不宜与这些食物搭配/74
猪肉、菊花可以同食/74
猪肉与某些豆类应避免一起食用/75
猪瘦肉并非没有脂肪/76
炖骨头不宜添加冷水/76
猪肝爆炒鲜嫩但危害大/76
羊肉切勿与醋同食/76
狗肝味美但食用应限量/77
有些人不宜喝鸡汤/77
香肠吃多了易得胰腺癌/77
高脂血症患者别吃腊肉/78
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