根据世界经济合作组织一篇最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展，其中就有餐饮业。专家们还把餐饮业列入新千年蓬勃发展的15类热门职业之中。 餐饮业是个古老而又充满活力的行业。 好，你拿定主意了，就开个餐厅。 那么，开个什么样的餐厅呢？小到只有几张餐桌的夫妻档，大到如麦当劳那样的连锁巨人;低档至路边的大排档，高档至星级饭店。怎样选择合适的规模和档次，需要投多少资，能得到什么样的回报，有什么样的风险，这恐怕是你最想知道的问题。 毗邻的两家餐厅，一家红火爆棚，一家却门可罗雀，这里有什么奥妙吗？ 为什么有的店位于车水马龙的街面客人却过门不入，反而有些地处偏僻的餐馆却让食客趋之若骛？ 开家什么样的餐厅好赚钱？ 如果你从未从事过餐饮行业，或者对其只略知皮毛，当你开始认真面对它的时候，脑子里必定会有太多的问号。 你的这些问题正是本书所关注的。我们旨在为你提供最新最全最为详实的餐饮业投资创富信息和全程投资指南。 读完此书，你会豁然开朗，巨大的餐饮市场蕴藏无穷的商机。什么菜式最流行？什么样的业态最火爆？最热门的投资机会到哪里去找？开家餐厅应该怎么管？餐饮业有哪些游戏规则？这一切将尽在掌握之中。
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