食用菌栽培（二版）

第二版前言
第一版前言
绪论
第一节 食用菌概述
第二节 发展食用菌生产的意义
一、为人类提供理想的健康食品
二、充分利用自然资源变废为宝
三、活跃山区经济
第三节 我国的食用菌业
一、我国食用菌业的概况
二、我国食用菌业的发展趋势
复习思考题
第一章 食用菌的形态与分类
第一节 食用菌的形态结构
一、菌丝体的形态
二、菌丝的组织体
三、子实体的形态
第二节 食用菌的分类
一、食用菌在生物中的分类地位
二、食用菌的种类
复习思考题
第二章 食用菌的生理生态
第一节 食用菌的营养
一、营养物质
二、营养类型
第二节 食用菌的理化环境
一、温度
二、水分和湿度
三、酸碱度
四、氧气与二氧化碳
五、光照
第三节 食用菌的生物环境
一、食用菌与微生物
二、食用菌与动物
三、食用菌与植物
复习思考题
第三章 食用菌的消毒与灭菌
第一节 物理消毒灭菌
一、热力灭菌
二、紫外线杀菌
三、过滤除菌
第二节 化学消毒灭菌
一、常用的化学消毒剂
二、化学消毒剂的使用方法
第三节 生物消毒
第四节 消毒灭菌的实例及效果检验
一、消毒灭菌的实例
二、消毒灭菌的效果检验
复习思考题
第四章 食用菌菌种生产
第一节 食用菌菌种概述
一、菌种的概念
二、菌种的类型
第二节 食用菌制种的条件
一、制种程序
二、制种的设备和条件
第三节 食用菌菌种的培养基
一、培养基
二、母种常用的培养基
三、原种和栽培种常用的培养基
第四节 食用菌菌种分离
一、接种箱和超净工作台的使用
二、无菌操作及转管
三、菌种的分离
第五节 食用菌菌种制作
一、培养基的选择与制备
二、接种
第六节 食用菌菌种的培养
第七节 食用菌菌种质量的鉴定
一、母种质量的鉴定
二、原种和栽培种质量的鉴定
第八节 食用菌菌种保藏
一、斜面低温保藏
二、液体石蜡保藏
三、滤纸保藏
四、自然基质保藏
复习思考题
第五章 平菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
一、形态特征与生态习性
二、生活条件
第三节 常见的栽培品种
第四节 栽培技术
一、熟料袋栽
二、生料栽培
三、发酵料袋栽
复习思考题
第六章 香菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
一、形态特征与生态习性
二、生活条件
第三节 常见的栽培品种
第四节 栽培技术
一、代料栽培
二、露地畦床栽培
三、段木栽培
四、其他栽培方法
复习思考题
第七章 蘑菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
一、形态特征与生态习性
二、生活条件
第三节 常见的栽培品种
一、贴生型菌株
二、气生型菌株
三、半气生型菌株
第四节 栽培技术
一、栽培季节及菌种的准备
二、菇房与菇床的设置
三、培养料的配制
四、播种
五、管理
复习思考题
第八章 黑木耳栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
一、形态特征与生态习性
二、生活条件
第三节 常见的栽培品种
第四节 栽培技术
复习思考题
第九章 金针菇栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
一、形态特征与生态习性
……
第十章 鸡腿菇栽培
第十一章 草菇栽培
第十二章 滑菇栽培
第十三章 银耳栽培
第十四章 猴头栽培
第十五章 灵芝栽培
第十六章 竹荪栽培
第十七章 白灵菇栽培
第十八章 杏鲍菇栽培
第十九章 茶藱菇栽培
第二十章 姬松茸栽培
第二十一章 蛹虫草栽培
第二十二章 食用菌工厂化栽培
第二十三章 信用菌的病虫害及其防治
实训指导
主要参考文献