金柑贮藏保鲜与加工技术

定　价：¥18.00

作　者：	张可祯编著
出版社：	金盾出版社
丛编项：
标　签：	园艺

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ISBN：	9787508266039	出版时间：	2010-09-01	包装：	平装
开本：	大32开	页数：	306	字数：

内容简介

　　《金柑贮藏保鲜与加工技术》由湖南省浏阳市农技推广中心高级农艺师张可祯编著。书中总结了金柑贮藏保鲜与加工利用研究的经验和科研成果，系统地介绍了金柑主要品种及金柑的营养与药用价值、金柑采收及采后商品化处理技术、金柑防腐与防衰处理保鲜技术、金柑贮藏技术，以及金柑蜜饯果脯、金柑果酱果冻、金柑罐藏品、金柑果汁及其饮料、金柑果酒果醋与金柑其他产品的加工技术。《金柑贮藏保鲜与加工技术》内容丰富，技术先进实用，可操作性强，适合食品加工生产人员、基层农业科技工作者、大中专院校相关专业的师生以及广大金柑产地橘农阅读参考。

作者简介

暂缺《金柑贮藏保鲜与加工技术》作者简介

图书目录

第一章金柑的种类品种及营养药用价值
第二章金柑采收及采后商品化处理技术
第三章金柑防腐与防衰处理保鲜技术
第四章金柑的贮藏技术
第五章金柑贮藏期病害及其防治技术
第六章金柑蜜饯果脯的加工技术
第七章金柑果酱果冻的加工技术
第八章金柑罐头的加工技术
第九章金柑果汁及其饮料的加工技术
第十章金柑果酒果醋的加工技术
第十一章金柑其他产品的加工技术
主要参考文献