酒店日语：餐饮服务与管理

定　价：¥28.00

作　者：	李震，金彩侠主编
出版社：	上海交通大学出版社
丛编项：
标　签：	行业日语

购买这本书可以去

ISBN：	9787313066589	出版时间：	2010-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	166	字数：

内容简介

　　本书为21世纪高职高专日语专业系列教材之一，是其酒店日语系列教材的餐饮部分。本书依据餐饮部工作行为确定了中餐服务、日餐服务、西餐。酒吧及客房送餐四大任务项目，在每个项目下设置不同任务并且根据不同的工作行为设置了任务目标、任务准备、任务演练、任务范例、任务辅助和任务练习等教学模块。本书根据实际情况在部分内容使用了日汉双语文本，能够更好地满足学习者的要求，贴近岗位需要。

作者简介

暂缺《酒店日语：餐饮服务与管理》作者简介

图书目录

项目一餐饮部概述
单元一餐饮部的地位
单元二餐饮部的主要任务
单元三餐饮部与酒店其他部门的关系
单元四餐饮从业人员的素质要求
项目二综合训练一
项目三中餐服务
任务一学习餐前服务程序
任务二学习点菜程序
任务三学习点酒水程序
任务四学习中餐台面服务程序
任务五学习结账程序
项目四综合训练二
项目五日餐服务
任务一学习餐前服务程序
任务二学习点菜程序
任务三学习点酒水程序
任务四学习台面服务程序
任务五学习结账程序
项目六综合训练三
项目七西餐、酒吧及其客房送餐服务
任务一学习西餐服务程序
任务二学习酒吧服务程序
任务三学习客房餐饮服务程序
任务四学习宴会服务程序
项目八综合训练四
附录
任务范例参考译文
任务练习答案
参考文献