餐饮旺店经营智慧

定　价：¥28.00

作　者：	田广利编著
出版社：	人民邮电出版社
丛编项：
标　签：	经营管理

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ISBN：	9787115242068	出版时间：	2010-12-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	199	字数：

内容简介

　　近几年来，餐饮业作为我国第三产业中的一个重要组成部分，呈现出高速增长的发展势头，成为热门领域之一，进入这一领域的投资者也越来越多，这不可避免地带来了激烈而残酷的竞争。《餐饮旺店经营智慧》在众多成功餐饮企业中精选出33家旺店，通过“旺店背景”、“经营智慧”和“专家点评”三个模块，揭示其生意火爆的表象下的成功之道与经营智慧。《餐饮旺店经营智慧》适合餐饮业投资者、经营者、各级管理人员、餐饮行业咨询与培训师及相关专家学者阅读。

作者简介

　　田广利：龙策餐饮智库总经理、首席餐饮营销顾问从事餐饮市场研究、营销策划工作十余年，曾主持过海底捞、四海凯悦、味百咖喱等知名餐饮企业的咨询项目。在餐饮领域独创了餐饮精确营销理论、餐饮聚焦细分、餐饮五力模型、餐饮营销七要素模型等诸多实战价值极高的工具，在《餐饮经理人》、《新食品》、《北京青年报》、《北京商报》、《销售与市场》等报刊上发表过文章近百篇。

图书目录

1?全聚德金字招牌造就“餐饮第一股”　
2?小肥羊神话是如何打造的　
3?一碗拉面成就中国餐饮首富　
4?净雅模式的奥秘　
5?海底捞以服务争天下　
6?真功夫果然有功夫　
7?俏江南——成功的中餐品牌
8?直隶会馆以“官府文化”打天下　
9?汉通用宁波菜占领上海　
10?毛家饭店巧用伟人效应　
11?大董烤鸭用传统造就时尚的传奇　
12?大鸭梨开创家常餐饮新时代　
13?眉州东坡成功自有道　
14?蟹老宋后来居上　
15?田老师快餐创造翻台奇迹　
16?丽华快餐借鸡下金蛋　
17?三只耳一锅鲜吃遍天　
18?黄记煌焖锅焖出辉煌　
19　85度c五星级产品便宜卖　
20?王品——多品牌发展的成功典范　
21?绿茵阁——本土化的平价西餐　
22?顺峰突破家族式管理瓶颈走向成功　
23?危机后仍屹立不倒的蜀国演义　
24?大蓉和菜品里面做出大学问　
25?小金鹰——南京餐饮界的传奇　
26?小蓝鲸把员工当作财富　
27?苏浙汇让高档餐饮标准化　
28?金百万以平民烤鸭打天下　
29?满福楼吃亏是福生意经　
30?摸错门摸出来的成功门道　
31?谭鱼头——火锅业的革命者　
32?权金城借“韩流”起航　
33?德克士——中国本土最大的快餐企业