前言／1
第一章 新中国成立前京城百姓的“米袋子”／1
（1949年以前）
一、末代封建王朝的粮食供应／2
二、民国时期的“赈济粮”／11
三、日伪统治时期的“混合面”／12
四、国民党政府时期粮价暴涨／15
五、北平解放后政府千方百计解决粮食问题／20
第二章 国民经济恢复时期的粮食市场（1949－1953年）／25
一、京城的粮市与粮店／26
二、粮食的涨价风波与惩办“粮老虎”／32
三、公私兼顾，劳资两利／35
四、粮食业的“三反”、“五反”运动／37
第三章 全面实行粮食统购统销（1953-1958年）／41
一、面粉限量，保障供给／43
二、粮食统销的全面实行／45
第四章 三年困难时期的“米袋子”
（1959-1961年）／59
一、粮食紧缺，压缩定量／61
二、物价上涨，粮食更紧张／62
三、解燃眉之急的“跨月粮”／64
四、“白薯宴”与“瓜菜代”／66
五、难以忘记的粮票故事／69
六、粮食定量的个别调整及浮肿病／71
七、上下齐心共渡难关／74
第五章 粮食统购统销时期的市场（1962-1984年）／77
一、粮食统购统销初期／79
二、“文化大革命”时期的粮食管理／89
三、“米袋子”支援“菜篮子”／92
第六章 平、议价“双轨制”时期的“米袋子”
（1985-1993年）／101
一、粮店摆脱了“二自一黄”的面貌／103
二、粮票的取消／107
三、粮食的浪费和节粮宣传／112
四、粮食价格改革和粮价放开／1]7
五、洋快餐步人京城／119
第七章 粮食商品逐步实现市场化（1993-1999年）／123
一、放开后的粮食市场／125
二、90年代后期北京市的粮食市场／135
三、1998年的粮食流通体制改革／142
第八章 新世纪京城百姓的“米袋子”（2000年以后）／145
一、“米袋子”越来越丰富／146
二、做饭电气化／151
三、方便快捷的网上订餐／151
四、“早餐工程”初具规模／152
第九章 粮食的新话题／155
一、粮票收藏热／156
二、转基因食品：一个有争议的问题／158
三、粮食安全的新概念／159
后记／163
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