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养生家常汤粥2688例

养生家常汤粥2688例

定 价:¥29.80

作 者: 甘智荣 主编
出版社: 中国轻工业出版社
丛编项:
标 签: 营养

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ISBN: 9787501981250 出版时间: 2011-05-01 包装: 平装
开本: 大24开 页数: 263 字数:  

内容简介

  《养生家常汤粥2688例》是一本滋补养生汤粥菜谱书,全书强调汤粥的养生保健功效。全书按蔬菜、畜肉、菌豆、水产等分类,介绍了最常见的汤粥菜品,美味健康,制作简单。每道菜例均配有精美的图片和详细的制作过程,并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效,以做到每道菜既是家常口味又不失营养。全书内容丰富,菜例家常,版式美观,不失为爱好厨艺者及家庭主妇的首选图书。

作者简介

  甘智荣 中国烹饪大师、国际烹饪大赛评委、雕刻大师 从事烹饪工作多年,是”智荣厨艺”网站的创办人,现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师,多家大型酒店策划师和技术顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座,参与编写了《饮食与健康》《四季?食》,主编了《雕刻与围边入门》等书,为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

图书目录

汤煲多久更营养
合理煲汤七要素
喝对汤,更健康
喝粥的好处
煮粥的学问
不同人群喝不同的粥
1  蔬果、干果
 白菜
  白菜海带豆腐煲/白菜粉条丸子汤
  白菜蘑菇煲五花肉/白菜鸭肉粥/鹌鹑蛋猪肉白菜粥
 油菜
  幸福圆满一品锅/油菜红枣炖鸭
  油菜鱼尾汤门由菜黄豆牛肉汤门由菜枸杞粥
 圆白菜
  圆白菜排骨汤/圆白菜果香肉汤
  圆白菜肉丝汤/圆白菜虾米粥/羊肉圓白菜粥
 芹菜
  土豆芹菜牛肉汤/芹菜羊肉汤
  芹香鲜妍汤/青鱼芹菜粥/豆腐芹菜粥
 菠菜
  菠菜鸡胗汤/菠菜猪肝汤
  菠菜丸子汤/菠菜瘦肉粥/菠菜芹菜萝卜粥
 黄花菜
  黄花菜木耳肉片汤/黄花菜鸡肉黄瓜汤
  黄花菜肉丝汤/黃花菜瘦肉糯米粥/牛肉黃花蛋粥
 西蓝花
  双喜美味汤/鲜奶西蓝花牛尾煲
  鱼虾煲西蓝花/西蓝花香菇粥/鲈鱼西蓝花粥
 韭菜
  虾米豆腐干韭菜汤/豆芽韭菜汤
  韭菜花炖猪血/韭菜葱白粥/韭菜猪骨粥
 洋葱
  猪排炖洋葱/洋葱牛肉西红柿汤
  乳鸽炖洋葱/洋葱豆腐牡蛎粥门羊葱鸡腿粥
 茼蒿
  午餐肉茼蒿汤?茼蒿虾米豆腐汤
  茼萬草菇肉汤/胡萝卜茼萬粥/茼萬排骨粥
 雪里红
  雪里红冬瓜汤/雪里红猪肝汤
  口蘑雪里红牛肉渤猪肉雪里红粥/雪里红红枣粥
 苋菜
  苋菜笔管鱼汤/苋菜双鲜汤
  苋菜鱼片汤/苋菜豆腐汤/绿豆苋菜枸杞粥
 芥菜
  芥菜瘦肉汤/芥菜土豆煲排骨
  芥菜黑鱼汤鸡肉芥菜火腿粥/芥菜大米粥
 西洋菜
  西洋菜鲤鱼汤/上汤西详菜
  西洋菜排骨汤/西洋菜鸡丝汤/上汤窝蛋西洋菜
 西红柿
  西红柿丝瓜蛋汤/西红柿牛腩煲
  肉片粉丝西红柿汤/火龙果西红柿粥/西红柿猪骨粥
 白萝卜
  白萝卜炖牛肉/荷叶白萝卜
  白萝卜丝煮肉蟹/白萝卜丝氽肥茸/锅仔白萝卜鲫鱼
 胡萝卜
  胡萝卜煲牛肉/高汤玉米胡萝卜煲
  胡萝卜牛尾汤/高梁胡萝卜粥/兔肉胡萝卜粥
 茄子
  茄子煲豆腐/豆腐茄子苦瓜煲鸡
  茄子大米粥/红枣茄子痢/茄子鸡蛋大米粥
 莴笋
  老鸭莴笋枸杞煲/萬笋猪蹄汤
  莴笋粥/山药萬笋粥/猪肉萬笋粥
 黄瓜
  ?瓜扁豆排骨汤/红小豆黄瓜猪肉煲
  ……
2 畜肉
3 菌豆
4 禽蛋
5 水产

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