中医的饮食疗法源远流长。中医主张“食治未愈，然后命药”的观点，认为饮食对人体不但有滋养作用，使人体气血充盛，足以抗御外邪，而且可以调整人体的阴阳平衡，防止疾病的发生。同时也可以发挥某些食物的特异性作用，直接用于一些疾病的预防。高血压是以动脉血压升高，尤其是以舒张压持续升高为特点的全身性、慢性血管疾病，是由多种发病因素．综合影响的结果。膳食营养因素在高血压发病中起重要作用。主要是饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高，食钠过多，食钾、钙过少，饮酒过多等。这些都是引发高血压的膳食因素。高血压患者合理选择饮食十分重要。不论是中医还是现代医学，都是一致认为不良的饮食习惯是高血压的高危因素。高血压患者应节制饮食，避免进餐过饱，减少甜食，将体重控制在正常范围。避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的食物；适当限制饮食中蛋白质的摄人量。可常吃豆腐及豆制品、瘦肉、鱼、鸡等。餐饮中的食用油宜选择植物油，如豆油、菜油、玉米油等。这些植物油对预防高血压及脑血管硬化有一定好处。患者在注重膳食品种的同时，还要注重烹调方法。加工的菜肴、汤羹以清淡为好。少吃酱菜、咸肉、火腿等含钠盐较高的食物。如食之过多，在内分泌的作用下能使血管敏感性增加，引起细小动脉痉挛，可使血压升高。
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