家庭高效肉牛生产技术

第一章肉牛产业的基本现状及发展趋势1
第一节我国肉牛业的基本现状及存在问题1
一、基本现状1
二、存在的问题2
第二节我国牛肉消费及产业的发展趋势分析3
第三节我国肉牛产业的相关政策4
第四节我国农户肉牛生产利润分析4
第五节目前农户发展肉牛养殖的对策及前景分析5
第二章我国农户主要饲养的肉牛品种7
第一节以生产高中档部位肉为主的南牛系列品种7
一、秦川牛8
二、鲁西黄牛9
三、南阳牛10
四、晋南牛11
五、延边牛12
六、郏县红牛14
七、渤海黑牛15
八、新疆褐牛16
九、安格斯牛17
十、复州牛18
十一、改良后的日本和牛19
第二节以生产中低档部位肉为主的改良牛系列品种19
一、西门塔尔牛20
二、利木赞牛21
三、夏洛莱牛22
四、海福特23
五、荷斯坦牛24
第三节具有品质开发潜力的蒙古牛系列品种25
一、蒙古牛26
二、草原红牛27
三、三河牛28
四、科尔沁牛29
第三章牛的消化系统构造特点和生长发育规律32
第一节牛的消化系统构造32
一、消化系统的构造32
二、牛的消化利用特点34
三、牛的采食习性36
第二节肉牛的生长发育规律38
一、生长发育概念38
二、牛生长发育的阶段划分和生长计算39
三、牛生长发育各阶段的特点40
四、肉牛生长发育的不平衡性42
第三节影响肉牛生长发育的因素45
一、品种决定着肉牛生产的经济效益45
二、性别直接影响着肉牛的生长发育速度46
三、杂种优势利用46
四、年龄与肉牛的营养需求48
五、生产中营养对肉牛生长的界定48
六、影响肉牛生产的管理因素49
第四章肉牛生长的环境影响因素50
第一节温度50
第二节湿度52
第三节光照53
第四节环境质量53
一、有毒有害气体53
二、饲养密度54
三、牛舍中的粉尘54
第五节疫病对肉牛生长的影响55
一、各类应激对肉牛的影响55
二、传染病对肉牛生长的影响56
三、寄生虫病对肉牛生长的影响56
四、营养性疾病对肉牛生长的影响56
第五章肉用牛的选择技术和原则58
第一节肉牛的体型外貌58
一、肉牛的体型外貌特征58
二、肉牛的主要分区部位特征59
第二节肉牛体型外貌的鉴定方法62
一、肉牛体型外貌鉴定62
二、体重测定64
第三节牛的年龄鉴定65
一、根据牙齿鉴别年龄65
二、根据外貌鉴别年龄67
第六章公牛的去势技术70
第一节公牛与去势公牛的饲养差别70
一、公牛与去势公牛的增重比较70
二、公牛与去势公牛的饲养效益比较70
三、公牛与去势公牛育肥后的牛肉品质比较71
四、公牛去势早晚对增重的影响73
第二节公牛去势技术在生产中的广泛应用74
第三节生产中常使用的公牛去势方法75
一、绳扎去势法75
二、化学去势法76
三、机械去势法76
四、勒善法77
五、锤善法77
六、手术法78
第四节公牛去势中常见的并发症及治疗方法78
一、阉割后出血不止78
二、内出血78
三、阴囊炎79
四、阴囊硬肿79
五、伤口蝇蛆病79
第七章专业养殖户和规模化养牛场牛棚舍的建设80
第一节肉牛场址的选择80
第二节肉牛规模养殖场的规划与布局81
第三节肉牛牛舍的建筑要求84
第四节300头肉牛规模养殖场建设测算89
一、牛场布局的设计89
二、牛场资金投入的计算90
三、牛场人员使用安排91
四、300头小规模养殖场的主要设备要求92
第八章肉牛粗饲料的加工调制94
第一节秸秆微贮饲料制作技术95
第二节秸秆的青贮处理技术95
一、青贮饲料的开发利用95
二、青贮原理和青贮池的设计类型96
三、青贮饲料调制要点100
四、青贮饲料的品质鉴定101
五、青贮的利用101
六、青贮饲料的优点101
第三节玉米秸秆的新型储备技术103
第九章肉牛的营养需求及日粮配制105
第一节肉牛饲料原料的营养成分与种类105
一、饲料中各种营养成分及作用105
二、饲料的种类107
第二节育肥牛的营养需求113
第三节育肥牛添加剂的使用技术116
一、增重剂的使用116
二、瘤胃素的应用118
三、非蛋白氮的应用118
四、非常规饲料添加剂的使用118
五、抗生素的实际应用119
第四节如何有效科学地降低饲料成本119
第五节怎样自制高质量饲料120
第六节育肥牛日粮配方实例127
第七节华北地区育肥牛的日粮配方130
第十章高档牛肉的生产要求133
第一节肉牛品种的要求133
一、选择具有生产高档牛肉潜力的肉牛品种133
二、选择增重较快的品种134
三、选择牛肉品质优良的品种134
四、选择饲养效益较好的品种134
第二节肉牛年龄的要求135
一、合理把握肉牛的饲养时间135
二、牛肉品质与年龄的控制135
第三节肉牛性别的要求136
第四节日粮的营养要求137
第十一章提高肉牛养殖效益的主要途径139
第一节科学有效地降低养殖成本139
一、加强成本核算，降低养殖成本139
二、提高饲料的有效利用率139
三、合理设岗和配置设备141
四、做好养殖场的饲养管理工作141
第二节做好肉牛市场的营销工作142
一、做好市场调查，确定发展思路142
二、准确掌握市场信息，合理安排生产143
三、寻求信誉好的需求厂家，增加经济收入143
四、合理设定肉牛养殖场的建设水平143
第三节发展绿色健康的无公害产品144
第十二章育肥牛的饲养管理技术145
第一节肉牛育肥的基本原理145
第二节育肥牛的选购146
第三节育肥期管理150
一、育肥前期的饲养管理150
二、育肥中期的饲养管理151
三、育肥后期的饲养管理153
四、肉牛产品的安全生产155
第四节牛育肥后出栏时间的判定155
第十三章常见疫病的诊断与治疗158
第一节内科疾病158
一、前胃弛缓158
二、瘤胃积食159
三、瘤胃臌气160
四、胃肠炎162
五、创伤性心包炎162
六、创伤性网胃炎162
第二节牛的传染病163
一、炭疽163
二、口蹄疫164
三、布氏杆菌病165
四、结核166
五、感冒167
六、肺炎168
七、牛流行热168
八、放线菌病170
九、牛病毒性腹泻170
第三节牛的寄生虫病171
一、牛皮蝇蛆病171
二、牛新蛔虫病172
三、消化道线虫病173
四、疥癣病173
五、牛肝片吸虫病174
第四节牛常见的中毒病175
一、棉籽饼中毒175
二、牛酒糟中毒176
第十四章肉牛无公害生产的基本要求177
第一节国家对肉牛安全生产的基本政策177
第二节药物及添加剂的合理使用178
一、禁止使用的药物和添加剂178
二、严格执行药物的配伍禁忌179
三、严格执行药物休药期180
四、正确合理使用驱虫药物181
第三节怎样使用牛场消毒剂181
第十五章废弃产品的综合利用184
第一节粪便污染综合利用技术分析184
一、畜禽粪尿对环境的危害184
二、畜禽粪尿的综合利用技术模式185
第二节粪便综合利用技术185
一、利用牛粪生产有机肥185
二、牛粪燃料棒加工处理技术186
三、利用牛粪种植食用菌或制作饲料187
四、利用牛粪发酵处理技术生产沼气189
附件一疫苗免疫注意事项192
附件二架子牛参考免疫程序之一193
附件三肉牛养殖效益分析194
附件四部位肉分解与肉质图197
参考文献199