果蔬肉蛋鱼营养全典

上编　了解蛋白质、维生素、矿物质
　第一章　蛋白质
　　一、蛋白质在人体中的作用
　　二、人体应如何来获取蛋白质
　　三、人体每日对蛋白质的合理摄入量
　　四、哪些人群需要补充蛋白质
　　五、哪些人群需要控制蛋白质的摄入量
　　六、人体必需氨基酸的功能及作用
　　　赖氨酸——有效调节人体代谢平衡
　　　蛋氨酸——主要防治肝脏疾病
　　　色氨酸——有效改善人体睡眠状况
　　　缬氨酸——有效调节神经系统紊乱
　　　亮氨酸——可有效治疗头晕症状
　　　异亮氨酸——可有效治疗精神障碍
　　　苏氨酸——可治疗缺铁性贫血
　　　苯丙氨酸——调理胃肠道的功能
　　七、人体一般氨基酸的功能及作用
　　　精氨酸——有效促进精子生成
　　　谷氨酸——改善儿童智力发育
　　　天门冬氨酸——肝脏的保护神
　　　组氨酸——保护幼儿正常发育
　　　甘氨酸——有效降低胆固醇浓度
　　　酪氨酸——可使头发乌黑发亮
　第二章　维生素
　第三章　矿物质
下编　果、蔬、肉、蛋、鱼等食物中营养素含量及摄取