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奇亚:遗落的阿兹特克作物的复苏

奇亚:遗落的阿兹特克作物的复苏

定 价:¥28.00

作 者: (美)蔻韦恩,(美)艾嘉图 编著,容清 译
出版社: 海洋出版社
丛编项:
标 签: 健康百科

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ISBN: 9787502779511 出版时间: 2011-01-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 231 字数:  

内容简介

  “中国人吃的是概念,美国人吃的是数字。”——这本凝聚了蔻博士20年来研究成果的著作,并不仅仅介绍了奇亚对人类营养与健康的重要作用,更重要的是它蕴含的西方人严谨理性的饮食理念,还是存在许多值得我们借鉴与利用的地方。深海鱼油为何受到推崇?冠心病为何成为人类头号疾病杀手?糖尿病、高血压等曾经的富贵病为何如今患病率居高不下?什么是Omega-3脂肪酸?近来来逐渐走俏的奇亚籽(chiaseed)为何被誉为“奇异籽”、“超能食品”?谨以此书献给那些在中国繁杂的保健品市场中不知所从的人们,献给那些不满足于他人推荐与大众口碑的人们,献给那些想要刨根究底而不愿人云亦云、随风逐流的人们——那些对自己的健康、对自己的生活负责的人们。人类、动物与植物构成的食物链是一个完美且智慧的自然系统,健康也应当是自然的。让我们及时唤醒生命自身的智慧,共同领悟自然生命的真谛吧。

作者简介

  蔻韦恩是奇亚研究和推广的先导者,是率先进行奇亚价值探索和市场运作的少数几人之一,他被人们誉为“奇亚之父”。蔻韦恩是亚利桑那大学旱地研究组的名誉教授。他曾在科技杂志上发表过六十多篇学术论文。他对奇亚的研究工作开始于1990年,期间他发明了现在广泛用于收获和清洁奇亚籽的机械系统。目前他致力于向世界推广这种健康种子,他希望让更多的人了解它的价值,并让它走入更多人的食谱和生活。艾嘉图,目前供职于亚利桑那大学的旱地研究组。他出生于布宜诺斯艾利斯,目前已发表了多篇科研论文,并出版了三本关于新作物的著作。自1990年开始,他就致力于奇亚的生产和使用等方面的研究。此外,对于不同生态条件下奇亚的品质和产量,他也做出了突出的贡献。

图书目录

前言
第一章 饥饿与富足的悖论
第二章 omega-3脂肪酸的重要性
第三章 一种被忽视的美洲食物
第四章 奇亚的复活
第五章 奇亚与其他omega-3脂肪酸来源
第六章 增强omega-3脂肪酸含量的动物产品
第七章 奇亚——市场营销与商业化参考资料附录 专有名词对照表

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