老年人健康食谱

第一章 谷类、薯类 粳米 小米 糯米 玉米 小麦 籼米 燕麦 土豆 地瓜第二章 坚果、种子类 花生 核桃 杏仁 银杏(白果) 栗子 莲子 黑芝麻第三章 ．嫩茎、叶、花菜类 菠菜 芹菜 白菜 圆白菜 油菜 菜花 茼蒿 苋菜 茭白 生菜 荠菜 芥菜 百合第四章 根茎、鲜豆、葱蒜类 冬笋 竹笋 芦笋 胡萝卜 萝卜 莲藕 荸荠 莴笋 春笋 扁豆 刀豆 黄豆芽 豌豆苗 韭菜第五章 茄果、瓜菜类 苦瓜 冬瓜 丝瓜 黄瓜 南瓜 角瓜 青椒 茄子 番茄第六章 畜禽肉类 猪肉 猪蹄 猪肝 猪肘 牛肉 牛肚 牛腱 羊肉 羊肝 兔肉 鸡肉 鸡翅 鸭肉 鹌鹑 鸽肉 田鸡第七章 鱼虾蟹贝类 海参 虾米、虾仁 对虾 河虾 海蜇 蛤蜊 鳖(甲鱼) 蚌肉 鱼类第八章 蛋豆奶类 鸡蛋 鹌鹑蛋 黄豆 黑豆 豆腐 腐皮(油皮) 腐竹 素鸡 绿豆 赤小豆 豌豆 蚕豆 牛奶第九章 水果 菠萝 苹果 香蕉 山楂 椰子 荔枝 枣 桂圆 桑葚第十章 菌藻类及其他 香菇 口蘑 平菇 草菇 金针菇 木耳 银耳 海带 紫菜 山药 枸杞 葛根 灵芝 党、参 当归 杜仲 何首乌 黄芪 人参 生地黄附录 附录1 食物的“性”和“味” 附录2 人的六种不同体质属性及适宜的食物 附录3 各种营养素的功效、缺乏症及食物来源 附录4 烹饪术语